Para os amantes das nossas panquecas de aveia, chegam as panquecas de aveia e banana. Têm apenas 5 ingredientes, são super fáceis de fazer, apenas com o uso de uma liquidificadora ou robot de cozinha. Por isso, qual a desculpa para não fazer estas panquecas?

Receitas de panquecas nunca são demais. Fazemos algum tipo de panquecas 2 a 3 vezes por semana. Tento variar cereais e os restantes ingredientes, para que não sejam sempre iguais. As preferidas cá de casa são as de aveia (só com 3 ingredientes) e também faço regularmente as panquecas fofas que utilizei no bolo de 1º aniversário do Francisco.

Portanto, estas panquecas de aveia e banana acabaram por ser uma junção dessas duas receitas!

Receita de panquecas de aveia e banana

panquecas de aveia e banana

O ovo pode ser substituído por “ovo de linhaça”. Em primeiro lugar, juntar 1 colher de sopa de sementes de linhaça moídas (ou chia) e 3 colheres de sopa de água morna. Deixar repousar uns minutos e, por fim, usar na receita normalmente. 

Se não usarem bebidas vegetais em casa, podem substituir ou por iogurte, ou leite normal. Podem usar outro tipo de líquido, mas a bebida vegetal ou leite (iogurte) oferece alguma gordura às panquecas, deixando-as mais húmidas. 

Em suma, não há nada mais fácil, é só bater os ingredientes todos no robot ou liquidificadora e cozinhar as panquecas.

panquecas de aveia e banana

Para quem não gosta de banana, podem sempre fazer a nossa receita de panquecas de maçã e aveia. A maçã é um ótimo adoçante natural, mas as panquecas tenderão a ficar mais enqueijadas e menos fofas.

Servi as panquecas ao pequeno Francisco com manteiga de amêndoa (receita aqui) e fruta. 

panquecas de aveia e banana

Panquecas de aveia e banana
Serve 30
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INGREDIENTES
  1. 2 chávenas (170g) de flocos de aveia secos
  2. 1 banana madura
  3. 1 ovo (pode substituir por "ovo de linhaça" 1 colher de sopa de linhaça moída + 3 colheres de sopa de água morna)
  4. 1 chávena (250ml) de bebida vegetal a gosto (usei de amêndoa)
  5. 1 colher de chá de fermento para bolos
PREPARAÇÃO
  1. Em primeiro lugar, pré-aquecer uma frigideira anti-aderente (se necessário untar com óleo de coco ou azeite).
  2. Colocar todos os ingredientes num robot de cozinha ou liquidificadora e bater durante 1 minuto, até a massa ficar cremosa e homogénea.
  3. Por fim, com a frigideira em lume médio, dispor colheradas de massa na frigideira e deixar cozinhar 1-2 minutos de ambos os lados.
Na Cadeira da Papa https://www.nacadeiradapapa.com/

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