Panquecas de maçã e aveia [desde os 6 meses]
Sabem quando vos aparece na fruteira, aquelas maçãs engelhadas, que nem percebemos como lá estão? Pois, tinha umas dessas na minha fruteira, que olharam para mim e disseram “por favor, por favor, faz algo delicioso conosco!!”. Vá, as maçãs não falam, adiante. Tinha que preparar o lanche para as miúdas e lá engendrei umas panquecas de maçã e aveia, que dessem para todos, inclusivé o meu baby-boy.
O que vão precisar para estas panquecas de maçã e aveia?
Maçãs – convém que sejam bem maduras, pois são mais doces e têm mais sumo, que ajuda a que estas panquecas não fiquem secas (podem saber mais sobre tipos de maçã aqui).
Sementes de linhaça – as sementes de linhaças são ótimas nutricionalmente, e podem ser substituídas por sementes de chia também. Se não costumam consumir este tipo de sementes, podem optar por usar ovo reduzindo a bebida vegetal/leite para metade (150ml).
Bebida vegetal – se o bebé ainda não consome leite de vaca, bebida vegetal de aveia pode ser um boa alternativa. Contudo, pode também usar leite de vaca, se é o que normalmente consomem em casa.
Farinha de aveia – podem optar por farinha de aveia ou triturar flocos de aveia finamente com um robot de cozinha. Podem usar outro tipos de farinha com glúten ou sem glúten, da vossa preferência.
Amido de milho – ou farinha de araruta, ou polvilho (doce ou salgado). Este ingrediente é opcional se usar farinha com glúten, mas caso optem por uma farinha sem glúten este ingrediente torna-se inprescindível para dar mais coesão à massa.
Podem cozinhar as panquecas num formato redondo, ou numa panqueca mais alongada, para o bebé poder pegar com mais facilidade.
- 2 colheres de sopa de linhaça
- 300 ml de bebida vegetal a gosto (usei de aveia)
- 2 maçãs bem maduras
- 120 grs de farinha de aveia
- 1 colher de café de fermento
- 1 colher de sopa de amido de milho ou araruta (opcional, mas vai ajudar as panquecas a ficarem mais fofas)
- Numa picadora colocar as sementes de linhaça e moer. Colocar numa taça com a bebida vegetal e deixar repousar, enquanto descasca as maçãs.
- Descascar e descaroçar as maçãs e picar grosseiramente na picadora, mas sem transformar em puré.
- Juntar a maçã picada, a farinha, o fermento e o amido de milho na taça com as sementes de linhaça e a bebida vegetal e misturar até ficar com uma massa homogénea.
- Aquecer uma frigideira anti-aderente em lume médio. Quando estiver quente, verter colheradas da massa com o tamanho da panqueca desejado.
- Assim que borbulhar, virar a panqueca. Demorará cerca de 2 minutos de cada lado.
- Numa picadora colocar as sementes de linhaça e moer 10seg/vel10. Colocar a bebida vegetal e deixar repousar, enquanto descasca as maçãs.
- Descascar e descaroçar as maçãs, colocar no robot de cozinha e picar grosseiramente 5seg/vel5, sem transformar em puré.
- Juntar a farinha, o fermento e o amido de milho e misturar 1min/vel3/colher inversa.
- Aquecer uma frigideira anti-aderente em lume médio. Quando estiver quente, verter colheradas da massa com o tamanho da panqueca desejado.
- Assim que borbulhar, virar a panqueca. Demorará cerca de 2 minutos de cada lado.
- Faz cerca de 18-20 mini-panquecas, ou 8-10 normais.
- Se sentir que a massa está muito espessa (devido a absorção das sementes e da aveia), juntar mais bebida vegetal.
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26 Comments
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Novo livro
As colheres de sopa são as colheres-medida rasas? Tenho sempre essa dúvida. Obrigada.
Olá! As colheres de sopa é uma medida incerta. Se se usar colheres de medição específicas de cozinha, deverá ser rasa. Se for usada a colher típica de comer a sopa, não será rasa, a não ser que a receita assim o indique. Basicamente enche-se a colher com o ingrediente, sem que fique demasiado cheia, com o dito ingrediente a cair dos lados. 🙂
Olá, bom dia 🙂
Posso substituir farinha de aveia por outra? De momento não tenho.
Muito obrigada e continuação de ótimas receitas 😀
Olá! Pode usar a farinha que desejar, tendo apenas atenção que se for uma farinha sem glúten (arroz, tapioca, teff), deverá usar algo para compensar a goma em falta.
Muito obrigada 🙂
É das minhas receitas preferidas!!!
Conheci o Blog através do livro que publicou que utilizo muito e adoro! Queria apenas deixar a sugestão de num próximo livro incluir também as indicações para a bimby pois é muito prático.
Olá! Julgo que os livros com instruções para bimby, são da tutela da Vorwerk. Não conheço livros com instruções específicas para a bimby, sem ser os deles.
Olá! Parabéns pelo blog!
Posso substituir a linhaça por chia?
Obrigada
Olá! Sim 🙂
Boa tarde
A minha bebé andou com problemas na barriguita e sugeriram-me tirar os lacticínios por uns dias. Como está habituada a comer papa ou iogurte ao lanche, achei que as papas caseiras eram uma boa alternativa. Fiz papa de aveia com manga e para de aveia com maça e pêra. Ela detestou e tinha vómitos, inclusivé.
Estarei a fazer alguma coisa de errado?
Patricia
Olá! Têm as duas papas a mesma consistência? Normalmente a papa de pacote é sedosa. A caseira só o será se for finamente triturada.
boa tarde,
Podemos moer os flocos e obter a farinha de aveia desta forma?
Patricia
Olá! Sim 🙂
Pode-se substituir a linhaça por outro ingrediente? Também não tenho chia. Tenho sementes de sésamo.
Olá! Só pode mesmo substituir por chia ou ovo. Se usar ovo, terá que reduzir um pouco na bebida vegetal. 🙂
Olá LC, duas questões:
1. Deve-se demolhar a aveia antes de triturar para fazer a farinha?
2. Deve-se hidratar a linhaça antes de a triturar?
Obrigada pela suas dicas
Olá! Se demolhar a aveia, não consegue transformar em farinha, acabará com uma papa. Pode demolhar e usar essa papa na receita, se bem que, por experiência pessoal, sei que a massa final não ficará tão coesa. https://www.nacadeiradapapa.com/2017/11/demolhar-ou-nao-demolhar.html
A linhaça não hidrata inteira, para hidratar precisa de triturar, ou não acontece nada. Neste caso pode usar sem hidratar, ela fará isso nos líquidos da massa.
Boa tarde.
Tentei fazer as panquecas mas não consegui virar. Elas ficam muito moles.. não ficam com consistência desejada. O que poderei fazer?
Olá! Seguiu a receita à risca?
Boa tarde, pela 1.ªvez estou a fazer pra minha pequena H de 8 meses.
Apenas fiz 9 pequenas pra experimentar a minha dúvida é, posso guardar o resto da massa no frigorífico numa recipiente bem fechado?
Já provei uma estão deliciosas, agora é ver se ela aprova também.
Obrigada pelas receitas
Olá! A massa pode oxidar, por causa da maçã 🙂
Boa noite, queria experimentar esta receita, mas o meu filho nunca bebeu outro leite a não ser leite materno e fórmula. Acha arriscado dar através das panquecas ou devo experimentar primeiro isoladamente?
Olá! Bebida vegetal não é mais que água e um cereal, até pode fazer em casa.
Posso substituir o amido de milho por polvilho doce? Obrigada
Olá! Não sei, não costumo usar polvilho doce.
[…] quem não gosta de banana, podem sempre fazer a nossa receita de panquecas de maçã e aveia. A maçã é um ótimo adoçante natural, mas as panquecas tenderão a ficar mais enqueijadas e […]