Receita de panquecas clássicas

Eu tenho aquela receita de panquecas clássicas, que nunca me deixa ficar mal. Já a sei de cor e até faço meio a olho. Uma receita destas fazia falta aqui no blog, por isso cá vai.

Sinceramente, já não me lembro de onde tirei esta receita. Mas já está bastante longe do original. É uma receita que fui fazendo tantas vezes, acrescentando e retirando ingredientes, que posso dizer que é mesmo minha. 

Todas as semanas faço estas panquecas e são do tipo de coisa que duplico (ou triplico), para congelar.

Substituições nestas panquecas clássicas

Esta é a minha receita base e já fiz todas as possibilidades possíveis.

Já usei farinha de trigo, trigo integral, espelta, espelta integral, aveia e até mistura de farinhas. Resulta sempre bem! Com flocos de aveia triturados em farinha, a panqueca tende a não fica tão fofa. Explico porquê aqui: Farinha ou flocos triturados?

O amido de milho pode ser substituído por farinha de araruta. Mas não eliminem ou desprezem este ingrediente, pois é ele que vai dar a fofura extra às panquecas,

Também tanto uso leite, como bebida vegetal e já experimentei de todos os sabores. Nenhum resultado desapontou.

Por fim, tanto faço com ovo normal, como com ovo de linhaça, ou ovo de chia. 

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