Se soubessem a quantidade de pessoas que conheço, que não gostam de banana… sim, não gostam de banana e não gostam quando todas as receitas têm banana. A verdade é que a banana é ótima na cozinha! Pode substituir ovo, é naturalmente doce, substituindo várias formas de açúcar. Nos batidos a banana é crucial, para além de adoçar oferece aquela textura muito característica do batido. Mas como sei que não é do agrado de toda a gente, resolvi procurar um substituto para este batido de morango. 

Couve-flor, sim aquilo é couve-flor. Call me crazy, mas funciona! Aprendi este truque com a Catherine McCord da Weelicious. Para mim, ela é a rainha dos batidos e aprendo imenso com ela sobre como os fazer. Ultimamente vi-a a utilizar couve-flor nos seus batidos, para um extra de vegetais. Ela comentou que deixavam os batidos igualmente cremosos, como a banana. Contudo não é doce e por isso é preciso adoçar de outras formas (geleias, por exemplo).

A couve-flor foi cozida ao vapor e congelada de imediato. Coze-la ajuda a diminuir o sabor amargo e a melhorar a textura (menos fibrosa). Certo, agora para além da minha caixa de bananas congeladas, também tenho a caixa da couve-flor congelada no congelador! Podem sempre comprar a couve-flor já congelada, à venda em hipermercados.

Para este batido de morango usei metade banana e metade couve-flor, para experimentar. As miúdas queixaram-se, que não era tão doce como os habituais. Já o Francisco bebeu 2 copos (*espanto*), dois copos cheios!!

Para além da banana, couve-flor e morangos, juntei iogurte natural para adicionar probióticos e sementes de chia, para um reforço de minerais e ácidos gordos (ómegas). No final tive que adicionar bebida vegetal, pois o batido ficou super espesso. Podem usar água, se preferirem.

batido de morango

Batido de morango

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Servings: 4
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

INGREDIENTES
  • 1 + 1/2 banana congelada
  • 3 floretes de couve-flor congelados
  • 1 iogurte natural
  • 1 chávena de morangos congelados
  • 1 colher de sobremesa de sementes de chia
  • bebida vegetal ou água q.b.

Method
 

PREPARAÇÃO
  1. Numa liquidificadora ou robot de cozinha, juntar todos os ingredientes e bater até ficar homogéneo.
  2. Juntar a bebida vegetal e a água gradualmente para ajustar a textura.

Notes

Pode eliminar a banana, juntando algum adoçante natural, como tâmaras descaroçadas, ou geleia.

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