O dia pela invicta está muito “tristinho”. Não há sol, o céu está cinzento… mesmo, mesmo a pedir qualquer coisa que console o coração. Que se lixe o tempo, a verdade é que é o segundo dia de escola da T. e hoje não fui chamada para resgatar a pequena, o que quer dizer que está tudo a correr bem. Já liguei duas vezes (foram as que não consegui mesmo controlar). Dêem-me o desconto, foram 17 meses no integral com ela, é normal que esta adaptação ao infantário ME custe! Adiante. Estava a precisar de qualquer coisa que me aquecesse o coração, que me mantivesse entretida e me tirasse da ideia a minha T. ali na escola feliz e contente da vida a brincar… sem mim… (está mesmo a ser difícil). Digitei no Google “Banana bread Jamie Oliver”. Há muito que queria fazer um pão de banana, mas todas as receitas que vi levavam ovos. Depois, quando a T. começou a tolerar o ovo, meteu-se o calor, e um pão de banana quer-se assim num dia escuro e sem graça. Escolhi o Jamie Oliver, porque sabia que não me iria desiludir no que toca a confort-food. 

Encontrei esta receita e não resisti a dar o meu toque pessoal, para que fique bem ao meu jeito.

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Untar uma forma de bolo inglês, ou forrar com papel vegetal untado. Reservar.

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Numa taça, esmagar a banana grosseiramente.

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Juntar a maçã ralada e envolver. Reservar.

Noutra taça, misturar o azeite com um ovo.

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Quando a mistura estiver homogénea, misturar o segundo ovo.

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Juntar a farinha, o fermento e a amêndoa picada, misturando bem.

Adicionar a mistura de banana e maçã, envolvendo gentilmente.

Dispor a massa na forma e levar ao forno por 45 minutos.

pão de banana

 

É divinal! Ridiculamente delicioso. Estou ansiosa por as miúdas chegarem para o provarem. Eu cá tive que me por a escrever o post, para não o comer mais. Já foram duas fatiazorras!

Pão de banana [desde os 12 meses]
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Ingredientes
  1. 1/2 chávena (cerca de 50gr) de amêndoas raladas, ou outro fruto seco a gosto (nozes, avelã, etc)
  2. 3 bananas bem maduras
  3. 1 maçã (ralada)
  4. 1/2 chávena (cerca de 120ml ou 90gr) de azeite, ou óleo de coco, ou outro óleo vegetal
  5. 2 ovos
  6. 1 chávena (cerca de 150gr) de farinha de trigo integral
  7. 2 colheres de chá de fermento para bolos
  8. 1 colher de café de canela (opcional)
Instruções
  1. Pré-aquecer o forno 180º.
  2. Untar uma forma de bolo inglês, ou forrar com papel vegetal untado. Reservar.
  3. Picar a amêndoa e reservar.
  4. Numa taça, esmagar a banana grosseiramente.
  5. Juntar a maçã ralada e envolver. Reservar.
  6. Noutra taça, misturar o azeite com um ovo.
  7. Quando a mistura estiver homogénea, misturar o segundo ovo.
  8. Juntar a farinha, o fermento e a amêndoa picada, misturando bem.
  9. Adicionar a mistura de banana e maçã, envolvendo gentilmente.
  10. Dispor a massa na forma e levar ao forno por 45 minutos.
Instruções para robot de cozinha
  1. Pré-aquecer o forno 180º.
  2. Untar uma forma de bolo inglês, ou forrar com papel vegetal untado. Reservar.
  3. Pulverizar a amêndoa 10seg/vel10. Reservar.
  4. Picar a maçã 5seg/vel5. Numa taça, esmagar a banana grosseiramente e envolver a maçã ralada. Reservar.
  5. No copo colocar o azeite e colocar o robot a misturar à vel4. Juntar um ovo e deixar misturar por uns segundos, antes de misturar o segundo.
  6. Juntar a farinha, a amêndoa picada e o fermento e misturar 30seg./vel4, ou até ficar uniforme.
  7. Retirar o copo do robot e envolver o preparado de banana e maçã com a massa.
  8. Colocar na forma e levar ao forno por 45 minutos.
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