O dia pela invicta está muito “tristinho”. Não há sol, o céu está cinzento… mesmo, mesmo a pedir qualquer coisa que console o coração. Que se lixe o tempo, a verdade é que é o segundo dia de escola da T. e hoje não fui chamada para resgatar a pequena, o que quer dizer que está tudo a correr bem. Já liguei duas vezes (foram as que não consegui mesmo controlar). Dêem-me o desconto, foram 17 meses no integral com ela, é normal que esta adaptação ao infantário ME custe! Adiante. Estava a precisar de qualquer coisa que me aquecesse o coração, que me mantivesse entretida e me tirasse da ideia a minha T. ali na escola feliz e contente da vida a brincar… sem mim… (está mesmo a ser difícil). Digitei no Google “Banana bread Jamie Oliver”. Há muito que queria fazer um pão de banana, mas todas as receitas que vi levavam ovos. Depois, quando a T. começou a tolerar o ovo, meteu-se o calor, e um pão de banana quer-se assim num dia escuro e sem graça. Escolhi o Jamie Oliver, porque sabia que não me iria desiludir no que toca a confort-food. 

Encontrei esta receita e não resisti a dar o meu toque pessoal, para que fique bem ao meu jeito.

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Untar uma forma de bolo inglês, ou forrar com papel vegetal untado. Reservar.

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Numa taça, esmagar a banana grosseiramente.

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Juntar a maçã ralada e envolver. Reservar.

Noutra taça, misturar o azeite com um ovo.

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Quando a mistura estiver homogénea, misturar o segundo ovo.

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Juntar a farinha, o fermento e a amêndoa picada, misturando bem.

Adicionar a mistura de banana e maçã, envolvendo gentilmente.

Dispor a massa na forma e levar ao forno por 45 minutos.

pão de banana

 

É divinal! Ridiculamente delicioso. Estou ansiosa por as miúdas chegarem para o provarem. Eu cá tive que me por a escrever o post, para não o comer mais. Já foram duas fatiazorras!

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