Sopa de brócolos e lentilhas – Sopa da Semana #10
Tenho exagerado nos brócolos, eu sei. Mas cá em casa adoramos e eu não resisto encher o frigorífico, quando estão a bom preço. Tal que esta semana saiu uma sopa de brócolos e lentilhas. Sei que anteriormente disse que a batata era ótima para equilibrar a textura das lentilhas cozidas. Contudo o talo dos brócolos veio a revelar-se ótimo para esse efeito, também!
À 10ª semana, começa a ser difícil pensar em dicas que vos sejam realmente úteis, relacionadas com esta temática das sopas semanais. Posto isto, venho propor que me enviem as vossas maiores dúvidas e questões, em relação às sopas semanais, para que partilhe as respostas nos próximos posts. Combinado? Conto convosco. 🙂
Sopa de brócolos e lentilhas
Esta sopa não tem segredos, usei ingredientes que uso habitualmente noutras sopas. Em relação aos brócolos, que tem gerado bastantes dúvidas na sua preparação. Portanto, devido à zona fibrosa dos brócolos, estes têm que ser descascados, ou a sopa acabará com fios. Para isso, basta usar um descascador de cenoura e raspar a zona da base dos brócolos. O talo deve ser descascado até mais ou menos o arranque dos floretes.
Em alternativa às lentilhas laranja, que pessoalmente adoro, por não necessitarem de ser demolhadas, podem usar outro tipo de lentilhas. Podem consultar os tipos de lentilhas e como prepara-las, neste post: lentilhas. Podem pré-cozinhar as lentilhas, ou coloca-las demolhadas directamente na cozedura da sopa, se optarem por usar lentilhas verdes ou castanhas. Estas não necessitam de muito tempo de cozedura, e os 20-25 minutos da sopa, serão suficientes.
- 1 cabeça de brócolos com talo (1kg)
- 1 cabeça de couve-flor (1,3kg)
- 4 cebolas médias (600g)
- 3 dentes de alho grandes
- 5 cenouras (800g)
- 200g de lentilhas laranjas secas
- 3l de água
- sal (opcional)
- PREPARAÇÃO
- Em primeiro lugar, colocar a água numa panela a aquecer.
- Colocar as cebolas aos pedaços, os alhos, a cenoura, a couve-flor, os brócolos (talo incluído) e as lentilhas. Opcional pode colocar apenas metade dos brócolos no creme e o restante cozer à parte, para colocar inteiro no final.
- Deixar cozer por cerca de 20-25 minutos.
- Passar com varinha mágica os legumes até obter um creme espesso (pode ajustar a consistência juntando mais água).
- Colocar o azeite sempre em cru, no prato, na hora de servir.
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7 Comments
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Olá!
Fiz esta sopa esta semana e foi um enorme sucesso. O bebecas adora e a minha pediu a receita para fazer lá em casa!
Pergunta: o que é aquilo que colocaste por cima?
Muito obrigada!
Beijinho
Boa tarde, gostamos muito de todas as sopas! Muito obrigada pela partilha!!
Queria perguntar se não usa beterraba ou espinafres. Se achar adequado partilhar alguma receita com estes elementos, agradecia.
Olá! Não consumimos beterraba e espinafres muito raramente.
[…] Na cadeira da papa [bolachas de aveia e alfarroba], [sopa de lentilhas e couve-branca], [sopa de brócolos e lentilhas] […]
Tenho uma dúvida, quando refere que serve 25, são o numero de conchas que dá?
Olá! Sim 🙂
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