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Hoje é segunda-feira e é dia de ir meatless. Ainda só vamos na terceira semana e já se tornou num hábito. Hoje tive um desafio, o pai ficou para jantar, que não habitual às segundas-feiras. Não podia arriscar muito e tinha que fazer uma abordagem soft. Primeiro preparei-o e expliquei o conceito, ele torceu o nariz. Viu o jantar, manteve uma cara de “não vou gostar disto”, até que começou a comer e não percebi se ele tinha pressa para ir a algum lado, ou se estava a gostar. Um “está muito bom” veio confirmar a segunda hipótese. 

Hoje optei por uma frittata, pronto, se quisermos ser menos finórios, uma omelete. Para pessoas altamente carnívoras, o ovo é um bom ponto de partida para as meatless mondays. Diria que emocionalmente, o ovo colmata em muito a ausência de um naco de carne, para estas pessoas. 

Também foi um refeição emocionante para mim e para a L. Como vos falei neste post, a L. sempre teve alguma dificuldade em aceitar ovo. Acho que grande parte da culpa foi minha, pois com o que aconteceu na introdução da gema aos 9 meses, fiquei sempre com muito medo de lhe dar ovo. E isso claramente se reflectiu na forma como ela o aceitou, ou melhor, como nunca aceitou. Hoje estava convicta, tinha tudo para ela gostar! Vejam só.

Frittata de espinafres, tomates cherry e mozzarela [desde os 12 meses]
Serve 3
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Ingredientes
  1. 2 colheres de sopa de azeite
  2. 2 dentes de alho
  3. 250gr de espinafres em folha ou 6-7 cubos de espinafres congelados
  4. 4-5 ovos
  5. 2 colheres de sopa de leite
  6. sal q.b.
  7. pimenta q.b.
  8. 100-150gr de tomates cherry
  9. 1 queijo mozzarella fresca
Instruções
  1. Pré-aquecer o forno a 160º.
  2. Numa frigideira ou sertã de ir ao forno, refogar os alhos no azeite.
  3. Juntar os espinafres (já fiz tanto com folhas frescas como congeladas e fica igualmente bom) e deixar reduzir de volume no caso de folhas frescas, ou descongelar no caso de congeladas.
  4. Bater os ovos com o leite, temperar de sal e pimenta, e despejar na frigideira. Misturar bem com os espinafres.
  5. Colocar os tomates cherry e o queijo mozzarela por cima e levar ao forno.
  6. Deixa-se no forno até fica bem lourinha por cima, cerca de 20-25 minutos.
Na Cadeira da Papa https://www.nacadeiradapapa.com/
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Estava ótima, modéstia a parte. Mas o melhor foi ter a aprovação do pai, e sobretudo da L., que comeu tudo com enorme satisfação!

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Os tomatinhos cherry que vêm no meu prato, não foram os que eu efectivamente comi… há lá forma de negar tomatinhos cherry a uma miúda de 3 anos?