Queques de avelã e cacau [desde os 12 meses]
Ontem fiz anos! O pai teve que trabalhar até mais tarde, o que quer dizer que tivemos uma comemoração totalmente de miúdas! Girls night “in”!
Elas perguntaram logo que bolo íamos fazer, porque aniversário sem bolo, não é aniversário (escapei-me das decorações do Frozen à mesa e dos números nas velas para não me assustar). Eu escolhi os meus queques preferidos de sempre! Já faço estes queques há um tempão e são presença obrigatória em todas as festas, comemorações e piqueniques, são os famosos queques da Leonor!
Nunca os publiquei por aqui, porque na verdade eles são uma mega gulodice que nunca me dediquei em “melhorá-los” à maneira que vocês conhecem. Mas ontem mereceu essa dedicação, porque estes queques merecem mesmo ser partilhados com o mundo!!
Pus as miúdas ao trabalho e fizeram maravilhosos queques, cheios de amor e carinho <3
Claro que nada sai para o forno sem estar provado…
… e bem provado!
Foi só encher as formas e levar ao forno.
Depois de jantar, cantámos os parabéns…
(foto pela L.)
… e lambuzámo-nos com estes queques-quase-saudáveis!
E o que falta mesmo? Ah sim, a receita, claro!
- 70gr de avelã moída
- 100gr de farinha espelta (ou trigo)
- 100gr de açúcar de coco (ou mascavado, como eu fazia antigamente)
- 1 colher de sopa de cacau cru em pó
- 1 colher de chá de fermento para bolos
- 2 ovos
- 1 iogurte natural (120grs)
- 2 colheres de sopa de óleo de coco
- Pré-aquecer o forno a 170º.
- Numa taça juntar todos os ingredientes secos: a avelã, a farinha, o açúcar, o cacau e o fermento. Misturar até ficar homogéneo.
- Noutra taça juntar os ovos, o iogurte e o óleo de coco. Bater bem até todos os ingredientes se fundirem.
- Juntar os ingredientes líquidos aos ingredientes secos e misturar até a massa ficar suave.
- Distribuir em formas para queques e levar ao forno por 15-17 minutos (eu gosto deles ligeiramente mal cozidos, ficam mais húmidos).
- Pode-se fazer um bolo único, em forma de bolo inglês pequenina.
25 Comments
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E para crianças alergicas a ovo tem algumas receitas?
Não tenho nenhuma categoria por onde se possa pesquisar nessa condição. Mas há várias receitas sem ovo 🙂
Parabéns!!
E qe saudades que eu tinha das suas receitas! 🙂
Açúcar de côco não tenho.. Tenho o único qe compro cá para casa nos últimos tempos.. Açúcar de cana.. É muito pecaminoso ou é “bonzinho”?
Será o mesmo que rapadura? Se sim, está ao nível do açúcar de coco, na minha opinião.
Usu-o as vezes em bolos mas em pouca quantidade.. Por exemplo ontem fiz um queques de mirtilos (qe sorte ser de pertinho da cidade dos mirtilos 😀 ) e usei apenas duas colheres de sopa de açúcar..
Alternativa para o óleo de coco? Os miúdo aqui em casa não gostam do sabor do coco.
Olá! Há óleo de coco sem sabor. Mas pode usar qualquer gordura vegetal, ou manteiga.
Obrigada
Não conheço rapadura..
Na embalagem diz “açúcar de cana integral” ” primeira extração do suco da cana de açúcar no seu estado bruto” 🙂
É rapadura 🙂 é o primeiro açúcar extraído, sem ser refinado.
Ah ok.. Obrigada 🙂
Posso substituir as avelãs por amêndoa ou nozes? Na mesma proporção?
Sim! Perfeitamente. Tenha só em atenção que as nozes libertam mais óleo e por isso deixam a massa mais “pesada”.
Fiz esta receita pela segunda vez e esqueci-me de colocar o óleo de coco. Ficaram óptimos na mesma…e sem gordura!
🙂 às vezes também me esqueço. O fruto seco liberta por si só muito óleo natural. Normalmente com frutos secos menos oleosos (amêndoas, por exemplo), tendem a ficar mais secos.
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Olá Leonor!
Como sou alérgica a frutos secos, posso não colocar as avelãs? Como é que compenso o facto de não as utilizar?
Olá! Pode usar sementes de girassol, ficam com uma textura semelhante, depois de picadas 🙂
Ola!! É possivel fazer estes queques, mas sem o iogurte? Queria fazer mas nao tenho iogurtes… Obrigada
Olá! Pode substituir por leite ou bebida vegetal.
Boa noite, as avelãs devem ser tostadas antes ou não é necessário? Tritura-se com a casca?
Obrigada
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