Com a chegada do verão e dos dias longos, os jantares apressados cá em casa multiplicam-se. Ficamos na rua até tarde, a fazer tudo o que conseguimos com os miúdos. Chegamos a casa e muitas vezes não há nada preparado para jantar e há que improvisar (e o que eu gosto de improvisar). Já andava há um bom tempo para experimentar esta ideia que tive, de transformar tortilhas em pizzas. Fazer uma espécie de pizza rápida, ou como acabei por lhe chamar, tortizza. 

Comecei por preparar a minha receita base de tortilhas, mas temperei-a com alguns sabores italianos: alho seco e oregãos. Usei farinha de espelta para um aroma mais especial na massa.

Depois foi só juntar a água com manteiga, amassar numa bola e reservar, por 30 minutos.

Findo esse tempo, aqueci uma frigideira grande. E aqui é que está o truque da rapidez! As tortilhas cozinham em poucos minutos na frigideira e usei-me dessa vantagem deste tipo de massas, para fazer a minha pizza rápida.

Foi só esticar a massa bem fininha…

Colocar na frigideira bem quente (sem qualquer gordura).

E quando virei coloquei o molho de tomate e o queijo.

São uns 5 minutos a cozinhar por cada pizza e fica pronta a comer!

Se quiserem colocar mais ingredientes como toppings, podem colocar no final em cru, ou se algum precisar de ser cozinhado, podem assar, grelhar ou saltear à parte. O tempo que a tortilha está na frigideira, não permite muito mais que derreter uma camadinha fina de queijo. 

Depois podem comer como bem quiserem! Como uma pizza…

pizza rápida

Ou uma tortilha.

[yumprint-recipe id=’150′]