Num tacho, aquecer a água. Juntar a manteiga e deixar derreter.

Numa taça grande, colocar as farinhas e os temperos, e misturar bem.

Fazer uma cova no centro da farinha e juntar cerca de 2/3 da água com a manteiga derretida. Com as mãos, envolver a farinha e a água com cuidado para não se queimar.

Juntar o último terço de água e envolver novamente.

Polvilhar uma superfície com farinha e trabalhar a massa (não amassar demais).

Formar uma bola, passar para uma taça e deixar repousar com a taça tapada por 30 minutos.

Colocar uma frigideira anti-aderente a aquecer.

Retirar pequenas porções da massa, formar bolinhas e estender a massa de forma circular, com o diâmetro aproximado da frigideira.

Colocar a tortilha na frigideira e deixar cozinhar por 1-2 minutos. Quando virar, colocar o molho de tomate e queijo e deixar cozinhar por mais 1-2 minutos.

Servir assim simples, ou acrescentar outros toppings a gosto.