A sopa miso ou missô (gosto mais de miso) é uma sopa tradicional japonesa, feita com caldo (normalmente de peixe) e miso, uma pasta de soja fermentada. Os japoneses comem esta sopa a qualquer refeição do dia, basicamente, e na alimentação macrobiótica é um dos pequenos-almoços recomendados (vou experimentar amanhã e depois digo-vos). A Wikipédia, essa grande fonte de sapiência, diz que a sopa miso pode levar o que o cozinheiro bem entender… gosto disto!

Criança comendo sopa miso

Imaginei que fosse preciso um caldo para dissolver o miso e a única coisa que sabia por certo é que o miso não podia ferver. Portanto, aqui vai, a minha sopa de miso.

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Com o frio que apanhámos no regresso da escola, esta sopa soube muito bem. A L. torceu o nariz quando lhe mostrei e expliquei que era uma sopa especial. Lá a aliciei com os cogumelos e massa e ela ficou convencida. Chegou a dizer que era “uma delícia!”

Criança comendo sopa miso

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Já a mais nova, não foi tão fácil de convencer. À terceira colherada, empurrou o prato e pediu “poupa” (sopa).

Criança comendo sopa miso

Lá tive que lhe servir uma taça de sopa “regular” e ainda tive que lavar a taça dela na hora, no meio de gritos e lágrimas, pois não aceitava, de forma alguma, comer a sopa noutro prato. Welcome Terrible Two!

Sopa de miso à Na Cadeira da Papa [desde os 12 meses]

Atenção que é salgado!
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Servings: 6
Ingredients Method

Ingredients
  

Ingredientes
  • 1 fio de azeite
  • 1 cebolas
  • 1 alho-francês pequeno
  • 1 cenoura grande
  • 150 gr de cogumelos a gosto usei brancos
  • 1/8 de uma abóbora manteiga
  • 2 litros de água
  • 100 gr de tofu
  • 2 colheres de shoyu opcional
  • 1 rodela de gengibre opcional
  • 100 gr de massa soba ou similar usei uma massa de arroz, abóbora e gengibre
  • 5 colheres de sobremesa de miso de arroz ou cevada usei de arroz

Method
 

Instruções
  1. Numa panela, cobrir o fundo de azeite, colocar a cebola e a parte branca do alho-francês cortados aos pedaços a suar, em lume brando. Reservar a parte verde do alho-francês para adicionar posteriormente.
  2. Cortar os restantes legumes aos pedaços e juntar à cebola e alho francês suados, envolvendo e deixando cozinhar um pouco (pode-se colocar a parte verde do alho-francês mesmo no final, para ficar crocante).
  3. Adicionar a água, o tofu, o shoyu e o gengibre, levantar fervura e deixar cozinhar por 15 minutos ou até os legumes ficarem tenros.
  4. Juntar a massa e deixar cozinhar pelo tempo indicado na embalagem.
  5. Enquanto a massa cose, dissolver a miso numa concha de caldo.
  6. Desligar o fogo, adicionar a pasta dissolvida e misturar bem no caldo. Servir bem quente.