SSC #46 – Lasanha de curgete e quinoa

Se há coisa que eu gosto é interpretar conceitos de cozinha à minha maneira, tirar ingredientes da sua configuração normal e coloca-los em combinações menos prováveis. 

Apesar de já me ter confessado pouco apreciadora de quinoa, a verdade é que percebi que a quinoa aprende-se a gostar e agora é um (pseudo) cereal muito utilizado cá em casa. Gosto sobretudo por ser um alimento muito rico em aminoácidos e que juntamente com “uma mão cheia” de legumes, fornece uma refeição nutricionalmente completa. E foi a partir daqui que tive a ideia de compor um prato de quinoa e legumes, que se assemelhasse a uma lasanha (e que boa ideia que foi).

Comecei com um molho de tomate como o que explico aqui, só com legumes e sem qualquer gordura (garanto-vos que resulta e que fica absolutamente delicioso).

Assim que o tomate “derreteu” temperei e deixei o molho apurar. 

Juntei a quinoa e deixei cozer.

Comecei a montar a lasanha.

Coloquei no fundo uma camada de molho bechamel e fatias de curgete.

Uma camada de quinoa.

Molho bechamel, outra camada de curgete, de quinoa, molho bechamel e curgete.

Terminei com molho bechamel e polvilhei com pão ralado.

Levei ao forno até a curgete fica suave.

Eu e o pai deliciámo-nos com esta lasanha de curgete e quinoa. As miúdas nem por isso… os dias longos trazem mais tempo de brincadeira na rua, mas trazem também mais cansaço e miúdas que ao fim da primeira colher de sopa caem redondas com a cara no prato.

(não literalmente, tadinhas!!) 

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