Segunda Sem Carne, mas com… #09

Estes são a Joana e o Edu e juntos protagonizam o blog Edu’s Pantry!

Conheci a Joana através de um post que a nossa anterior convidada, a Vânia do Made by Choices fez, em que deu a conhecer alguns blogs e canais de youtube de alimentação saudável para bebés e crianças. Foi neste post que ouvi falar na Joana e comecei logo a seguir. 

As nossas preocupações são as mesmas: proporcionar aos nossos rebentos uma alimentação saudável, equilibrada e divertida! Logo aqui nasceu uma empatia enorme pelo blog da Joana. Tal como explica, é chef de profissão e colocou todos esses conhecimentos e um gosto pela nutrição ao serviço do pequeno Edu, confeccionando deliciosos pratos, que vai relatando no blog e em vídeo no seu canal.

Resolvi convida-la a sugerir uma receitinha para esta Segunda Sem Carne, acompanhada por um dedo de conversa para a conhecermos melhor.

LC – Como surgiu o teu blog? Qual a mensagem que tentas transmitir? 

Joana (J) – O Edu’s Pantry (a despensa do Edu) nasceu em Fevereiro deste ano e surge na sequência de um outro Blog que já tinha desde 2009, o Passos de Gourmet, e que com a maternidade e as muitas experiências de vida, havia deixado de fazer grande sentido para mim. Resolvi então dar-lhe uma nova cara e centrar-me em produzir conteúdo que refletisse toda a minha paixão por uma alimentação saudável, inteligente, criativa e desafiadora (“nós somos o que comemos” e o alimento deve ser visto como medicamento). A grande maioria do conteúdo tem como principais destinatários a criançada (infanto-juvenil), mas como eu delicio-me com tudo quanto ali posto, posso dizer que todos os healthy-style-lovers (se é que este conceito existe), podem ali encontrar muita coisa deliciosa, nutritiva e que leva em atenção certas intolerâncias alimentares.

Procuro e quero transmitir que é de pequenino que se aprende a ter respeito pelos alimentos, pela arte de cozinhar, pela satisfação de se sentar á mesa e ali conviver e que a criatividade é a nossa grande aliada na hora de preparar uma refeição para os mais pequenos.

LC – Costumas oferecer refeições sem carne/peixe ao Edu. Tens alguma motivação/razão para o fazer?

J – Sim, tenho o hábito de cozinhar refeições vegetarianas (normalmente ovo-lacto) onde escolho uma outra fonte de proeína para substituir a carne ou o peixe. Faço-o por 2 motivos: 

1 – nem sempre tenho carne ou peixe “ali à mão”;

2 – procuro somente comprar carne proveniente de criações biológicas (free-range) e peixe de mar… fujo ao máximo a tudo quanto seja extremamente barato ou de proveniência duvidosa.

LC – Vives em Inglaterra e por aí a Meatfree Monday são amplamente divulgadas. Sentes que a população inglesa segue esta iniciativa? Já conhecias? O que pensas sobre o conceito?

J – Tenho de ser muito honesta e dizer que desconhecia de todo esta iniciativa. Já me fui informar do que se trata e de facto nunca tinha ouvido falar de tal por aqui. Acho que é uma iniciativa de louvar tal como todas as batalhas que Jamie Oliver vem travando ao longo da última década (Ministry of Food – a luta por refeições saudáveis em escolas), a obrigatoriedade de aulas de cozinha nas escolas, imposto sobre artigos açucarados para crianças, etc… não acho que a sociedade Britânica tenha boas noções de nutrição e do que é melhor ou pior para o seu organismo. A taxa de obesidade infantil no Reino Unido é das mais altas de toda a União Europeia e aqui a oferta de fast-food é tão grande e barata que cada vez se cozinha menos nas casas britânicas. Enquanto que em Portugal a crise forçou muita gente a cozinhar em casa, levar marmitas para o trabalho, aqui é muito mais barato comprar fish and chips, frozen food e por aí. Culturalmente não são uma sociedade que encare a mesa como convívio o que acaba por deitar por terra o prazer por boa comida.

LC – Agora que participaste activamente nas Segundas Sem Carne do Na Cadeira da Papa, vais levar este hábito mais afincadamente daqui por diante?

J – Sem dúvida Leonor, tornarei as minhas Segundas em dias Vegetarianos. Será mais um desafio por criar mais receitas giras, nutritivas e com combinações improváveis. Quero muito que o meu filho cresça sabendo que existe muito mais para além da carne e do peixe. E que não precisamos de uma proteína animal para termos todos os macro e micronutrientes que o nosso organismo necessita.

A Joana enviou-me a receita de uma tarte. Ora, ainda não havia tartes aqui Na Cadeira da Papa, o que me deixou logo super entusiasmada. Acompanhou com umas fotos de morrer!!

Parece, ou não parece uma delícia?

Ansiosa por experimentar esta tarte mais logo ao jantar!

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