Numa taça misturamos a farinha com os temperos e o azeite.

Coloquem a manteiga vegetal no congelador por 10 minutos para ficar bem geladinha.

Adicionem essa manteiga bem fria à vossa taça com os secos e o azeite e vão incorporando tudo fazendo um movimento com os dedos de quando fazemos uma massa areada - o objetivo é que obtenhamos uma mistura granulada, portanto, vamos trabalhando a farinha e a manteiga com as pontas dos dedos.

Assim que tivermos um granulado adicionamos um pouco de água bem fria e com um garfo vamos incorporado a massa.

Adicionar água aos poucos, passar a usar a mão para obter uma massa compacta, não a queremos húmida nem seca, um meio termo.

Embrulhar em película aderente e levar ao frio por, no mínimo, 15 minutos.

Ligar o forno a 180ºC. Entretanto usamos esse tempinho para preparar o recheio.

Depois de 15 minutos passados, colocamos a massa entre duas folhas de papel vegetal/manteiga e com um rolo da massa vamos tendendo-a até que esta tenha o diâmetro adequada á nossa forma. Coloco a massa entre as duas folhas de papel pois assim não precisamos de adicionar mais farinha e o resultado final fica mais lisinho.

Untar a forma com manteiga vegetal ou óleo de coco e com todo o cuidado acondicionamos a massa. Dica, não aparem as bordas ainda (depois de cozer aparamos).

Com um garfo picamos o fundo da massa evitando assim que esta cresça no forno. Vamos ter de lhe dar uma cozedura no forno antes de adicionarmos o recheio (o que em Inglês se designa de Blind-Bake), colocamos papel vegetal (podem usar uma das folhas onde esticaram a massa), colocar no interior da forma e cobrir com grão ou feijão seco, preenchendo todo o fundo e as bordas.

Levar a cozer por 12 minutos.

Numa frigideira ou wok vamos começar por adicionar um fio de azeite e refogar a cebola por 3 minutinhos, segue-se o alho, o aipo e os pimentos. Saltear por mais 3 minutos (baixar um pouco o lume).

Adicionar agora os cogumelos e em lume já alto saltear por 2 minutos.

Temperar e tirar do fogo.

Assim que a base da tarte estiver cozida, colocamos a mistura de cima no seu interior.

Distribuímos uniformemente o queijo.

Numa taça batemos os 3 ovos e depois vertemos na forma (procurem que estes fiquem envolvidos uniformemente com o recheio.)

Coloquem agora umas sementes de papoila por cima e é só levar ao forno até ficar douradinha.