Porque faço as sopas só com 4 legumes?
Aposto que já repararam que só uso 4 legumes de cada vez nas sopas da T. Até nos caldos, mas uso sempre o dente de alho que perfaz 5 legumes. E se repararem bem, não tenho bem uma base fixa (coincidência das fotos que coloquei têm cebola e batata). Agora, se olharem bem, conseguem organizar os legumes em 4 grupos.
Podia dizer que “inventei” um esquema fantástico de fazer sopas, mas não. Simplesmente é o esquema de sopas da nossa pediatra. Fazemos assim desde a primeira sopa, e achei tão óbvio que comecei a aplicar nas sopas dos crescidos. Objectivo? Poucos ingredientes, mas muita diversificação de sopas e sabores. A ideia é não viciar o paladar dos bebés num sabor só, e treinar a vários sabores. Quem é que não chegou ao fim de 3 meses de purés a achar que faz sempre a mesma sopa para os filhos? E imaginem a vossa vida a beber sempre o mesmo leite e a comer sempre a mesma sopa, durante 3 meses? Que tédio gastronómico… (a T. já tinha emigrado na certa).
Então vamos a coisas concretas. Quatro grupos. O primeiro, bastante obvio, é o grupo dos verdes. Todos os legumes verdes, de acordo com a recomendação do profissional de saúde assistente (existem algumas limitações neste grupo consoante a idade do bebé). Outro que se percebe logo, é o grupo dos laranjas, cenoura ou abóbora; é garantia de mudança substancial no sabor e textura da sopa. Depois, há aquele a que chamo o “grupo dos sabores”, que é dos legumes de sabores mais fortes, cebola, alho e alho-francês. Por fim, o grupo dos brancos, batata e substitutos. Considero substitutos da batata a curgete, o chuchu e a couve-flor.
E é isto! Um legume de cada grupo, e está feito. Tenho de dar os créditos todos à nossa pediatra, por ter descoberto tão genial esquema. Imaginem as dezenas de combinações que podem fazer. Pois… essas todas! E não é só válido para os bebés, para nós também!
Pronto, não pensem que com este post me livro de vos deixar as nossas sugestões de caldo e sopa para os mais pequenos aí de casa. Também tenho reparado que ando a publicar poucas ideias de comidinhas para os pequenotes, prometo que retomo as fotografias dos pratos da T. e as minhas lamentações em como ela come tudo, ela come tudo, e não me deixa nada…
Download de esquema para imprimir!
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- 1 curgete
- 1/2 alho-francês médio
- 1 dente de alho
- 1 chávena de abóbora aos cubos
- 1 chávena de agrião
- 80-90gr de coelho (ou a quantidade que o profissional de saúde assistente recomendar)
- 3-4 batatas médias-pequenas
- 1 cenoura
- 1/2 alho-francês médio
- 6-8 couves-de-bruxelas
- No copo, colocar os legumes do caldo aos pedaços com a carne e água a cobrir.
- Na varoma, colocar os legumes para o puré aos pedaços pequenos.
- Programar 20-25min/varoma/vel.inversa
- No final, distribuir o caldo pelas porções.
- Sem lavar o copo, colocar os legumes da varoma no, e triturar em puré progressivamente 1min/vel3,5,7.
- Juntar um bocadinho de água, se necessário.
42 Comments
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Novo livro
Adoro o seu blog. Vou começar as sopas para a semana, gostava tanto que publicasse algumas receitas que desse para bebes de 4 meses. *beijinhos
Obrigada pelo carinho 🙂
Bom, não publico receitas para menos de 6 meses, pois como explico no primeiro post, não sou profissional de saúde, pelo que não posso qualquer tipo de recomendação nesse sentido. Também, as minhas referências, a pediatra das minhas filhas, a OMS e a Acta Pediátrica sobre alimentação, apresentam informações para uma introdução da alimentação complementar depois dos 6 meses. São por esses dados que me sigo para dar informações com segurança e sem equívocos. Antes desta idade, deve-se seguir sempre o que o profissional de saúde assistente do bebé recomendar. 🙂
Obrigada, vou ainda ter de esperar mais 2 mesinhos então para por as suas receitas em prática 🙂
Pode sempre ajustar, seguindo as indicações que lhe derem 🙂
Bom dia! Não utiliza a batata doce?
Ando curiosa para experimentar mas n sei mt bem como.
Obrigada!
Não uso, de facto. Mas a batata doce é muito mais interessante nutricionalmente que a batata normal. Quando comecei as sopas da L. nem sequer ouvia falar em batata doce na sopa. Só com o contacto com outras mães, fui percebendo que colocavam batata doce nas sopas. Como não é ingrediente que use cá em casa, fui-me mantendo com a batata convencional.
Eu faço sopa com batata doce. Fica bom! E trato exactamente da mesma maneira que a barata convencional (embora seja muito mais difícil de descascar!).
Desculpe-me a pergunta ignorante que lhe vou fazer… adoro o seu Blog e estou cheia de vontade de começar a experimentar receitas… talvez seja do cansaço ou só mesmo limitação culinária da minha parte, mas explique-me qual a relação entre o caldo de coelho e o puré de couve-de-bruxelas 🙂 usa o caldo no puré?
Já percebi que tb o põe em cereais/ hidratos.
Obrigada pelo esclarecimento 🙂
Olá! São duas coisas distintas. O caldo uso ao almoço, junto pão, farinha de pau, arroz, massa, ou outro hidrato, e ofereço como refeição, sem sopa antes. O puré dou à noite. O que mostro no post é como preparo essas duas refeições, para armazenar por 3 dias, de uma só vez.
[…] usar como exemplo, o caldo que preparei ontem com […]
Reparei que neste post não fala da batata doce e pesquisando no blog também não tem receitas com este ingrediente (a não ser os gnocchis, que não correram lá muito bem!)
Não usa mesmo este ingrediente, ou foi coincidência não estar aqui nenhuma receita?
Pergunto isto porque estava a preparar um esquema como o seu para a sopa da C., e fiquei na dúvida onde encaixaria a batata doce. Se no grupo substitutos da batata, se no grupo laranja. Obrigada.
Olá! Não tinha por hábito cozinhar com batata doce, nem a pediatra nos falou dela nas consultas. Actualmente (desde há uns 2 ou 3 meses para cá), já utilizo mais na nossa alimentação. Eu percebo a sua dúvida, mas se fosse eu utilizaria como substituto da batata.
Mais uma dúvida em relação ao grupo dos legumes! Onde se enquadra o nabo? No grupo da batata ou no grupo dos sabores? Obrigada.
O nabo é um legume a dar só depois dos 12 meses e mesmo aí não dar com muita frequência.
Neste caso não o uso como substituto de nenhum grupo, adiciono à base de 4 legumes.
Boa noite!! Estou a tentar diversificar a alimentação do meu filho e esta ideia das sopas com apenas 4 legumes parece-me muito boa 🙂 Mas fiquei com uma dúvida: A Beringela seria inserida em que grupo? Obrigada e Para bens pelo Blog 😉
Olá! Para ser sincera não lhe sei responder, mas sempre que utilizei beringela na sopa (uma vez ou duas) usei como legume extra.
Li este comentário: O nabo é um legume a dar só depois dos 12 meses e mesmo aí não dar com muita frequência.
Gostaria de saber qual o motivo?
Olá! O nabo, juntamente com a beterraba, aipo, nabiça e espinafre, são legumes com elevado nível de fitatos e nitratos, que inibem a absorção de minerais fundamentais, como por exemplo o ferro (vem descrito na Acta Pediátrica da Sociedade Portuguesa de Pediatria). É recomendada a sua introdução só após os 12 meses (visto que nos primeiros 12 meses de vida o consumo de ferro é fundamental) e mesmo depois dos 12 meses não convém abusar.
Olá! Muitos parabéns! Amei a informação que publica!
Gostava de saber se me pode ajudar. Uma ou outra vez não tenho tempo de fazer a sopa quando chego do trabalho, tenho descascado e preparado os legumes no dia anterior, deixando em água.
Sabe dizer me se isto faz perder algumas componentes dos vegetais ? Será preferível dar sopa descongelada? Muito obrigada
Não sei responder… mas porque não faz logo a sopa quando prepara os legumes?
A ideia é deixar a sopa adiantada, para no dia seguinte só ferver os legumes. Desta forma, estou a dar sopa fresca.
E se preparar uma grande quantidade e congelar os legumes em saquinhos para várias sopas?
Olá 🙂
Cá estou eu de volta das suas receitas!! E amar!!!! ❤
Bem eu uso 2 vegetais que não sei em que grupo agrupar, a pastinaca e os espargos. O que acha??
Ah! Aproveito para dizer que so mega fã da batata doce! Seja na sopa, seja no forno, seja ralada para fazer base de pizza saudável… sei lá. Não vivo sem batata doce! 🙂
Obrigada pelo fantástico blog!
Olá! Do que sei, colocaria a pastinaca no grupo dos brancos e os espargos no grupo dos verdes.
Boa tarde,
Parece-me que partilhamos a mesma pediatra pois o esquema alimentar é exatamente o mesmo!
A minha filha vai fazer 7 meses e, por isso, iniciará brevemente o esquema proposto das farinhas de pau e açordas ao almoço e sopa de legumes ao jantar. Tenho apenas algumas dúvidas relativamente ao caldo de coelho: antes de dividir pelas porções não é triturado? A carne cozinha os 25 minutos? Este caldo deve ficar mais fluído que uma sopa para depois engrossar com o pão ou farinha, certo?
Obrigada pela inspiração!
Olá! Não trituro nada. Fica a água de cozedura, com pedaços de legumes e a carne que desfio na hora de servir. 🙂
Eu por acaso ainda não dei sopa ao meu bebé, tem já 9 meses mas faz blw em exclusivo. Não sei quando lhe vou dar sinceramente, mas vou ter em atenção estas dicas pq são boas. Acho q aqui em casa todos beneficiariam pois só querem caldo de batata + couves + feijões, dizem q só gostam assim q isso é q é sopa. Ora, chamo a isto de pouca variedade nutricional e de parecerem não terem sido habituados a outro sabor q não a este. Eu cá adoro sopa mas gosto de variar 🙂
Olá!
Não usa leguminosas na sopa? Alguma razão especial para nos usar?! Se pretender colocar entra como extra, será isso! No meu caso o meu filho já tem mais de 2 anos. Obrigada
Olá! Às vezes coloco, funciona como um 5º ingrediente. Mas este esquema de sopas foi idealizado para ser usado com bebés pequeninos. Nessa fase ainda não consomem leguminosas. 🙂
Obrigada pela sua resposta.
Estou a adoptar agora o seu método e como o meu filhote já vai a caminho dos 3 anos, surgiu a dúvida 🙂
Olá! Acompanho com interesse as suas publicações e adotei esta prática para fazer as minhas sopas e as do bebé. Facilita muito a vida. Mas estou com algumas dúvidas. O nabo e a beterraba entram em que grupo?
Obrigada! E continuação de bom trabalho.
Olá! Nós não consumimos nabo e beterraba pelo elevado nível de fitatos. Também não é recomendado oferecer a bebés com menos de 1 ano 🙂
Que explicação tão simples para um tema tão simples mas que tanto se complica, adorei o site =)
Olá! Adoro ver todas as receitas, é verdade que parece que fazemos sempre a mesma coisa!!
Uma questão: menciona caldo por ter carne? É isso? Devemos ter sempre presente carne ou peixe ou ovo na sopa dos nossso bebes?
Obrigada!!
Olá! O caldo é um preparado que faço com carne/peixe e legumes, ao qual junto arroz, massa, farinha de pau, pão, etc, para fazer uma refeição.
Olá, posso fazer o caldo com um dos cereais á escolha de uma só vez e guardar para mandar para a ama já tudo pronto? Obrigada por todas as dicas, são muito úteis
Olá! Pode. A sugestão de dividir é para poder variar o cereal 🙂
Olá. Nas sopas o que costuma acrescentar após fazer o puré?
Olá! Não acrescento nada, são sopas de legumes.
[…] Porque faço as sopas só com 4 legumes? […]
Boa noite,
Considerando que substituimos a batata por courgette, ou couve flor não fica a faltar hidratos de carbono?
Obrigada
Olá! Todos os vegetais possuem hidratos de carbono. Também, assumo que a sopa não é o único alimento da dieta de um bebé, criança ou adulto, e que terão outras fontes de hidratos de carbono ao longo do dia.