Bolo de iogurte e coco [desde os 12 meses]
Estamos a ficar uns áses nos bolos de iogurte! Elas já fazem sugestões de variações e esta de bolo de iogurte e coco veio directamente delas. Achei a ideia ótima e pusemos mãos à obra.
Preparei-lhes todos os ingredientes e elas automaticamente começaram a fazer. Quase já sabem as quantidades de cor (com um bocadinho de ajuda, vá).
Usámos iogurtes naturais, pois é o que consumimos em casa. Mas podem usar iogurtes de aroma de coco, e cortar uma quantidade considerável de açúcar na receita, aproveitando o açúcar presente no iogurte.
Cá em casa esta receita fez as delícias das miúdas. Foi eleito o melhor bolo de iogurte cá de casa. (uau!)
Por isso: receita obrigatória aí em casa, se forem verdadeiros apreciadores de coco. Por aqui, até serviu de lanche numa das últimas lancheiras.
Method
- Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar uma forma com o óleo usado.
- Numa taça colocar os iogurtes, os ovos, o açúcar e o óleo. Misturar com as varas.
- Juntar a farinha, o coco ralado e o fermento. E envolver até ficar sem grumos.
- Colocar a massa na forma.
- Levar ao forno por 30-35 minutos ou até o palito sair limpo.
Notes
Se usar iogurte de aroma de coco em vez de iogurte natural, reduza para metade ou um terço a quantidade de açúcar ou adoçante.
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26 Comments
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Parece ser delicioso. Mas será que podemos trocar a farinha por polvilho doce ?
Obrigada
Olá! Nunca trabalhei com povilho doce, sei apenas que tem as mesmas propriedades do amido de milho e da araruta. Mas não sei como funcionará numa substituição total da farinha.
Boa noite Leonor,
Que belo aspecto o bolo e que fácil de fazer. Acho super engraçado as tuas meninas gostarem de cozinhar, ou pelo menos estarem envolvidas na tarefa. Tenho dois rapazes…. embora o mais novo ainda seja bebé, o mais velho não está minimamente voltado para a coisa, só para comer e depende dos dias!
Um beijinho
Carla
https://omundodacarlaaos30.blogspot.pt/
Ola…vou exprimentar sem dúvida. Posso usar a batedeira?
Olá! Sim 🙂
Ola Leonor,
Estou quase com a mão na massa para fazer a niva receita… Mas chamou.me a atenção a quantidade de fermento. São as 4 colheres de chá?
Olá! Sim, 4 colheres de chá de fermento (é um bocadinho, eu sei…)
Olá Leonor!
Obrigada pelas suas partilhas, pois têm sido muito úteis!!
Já experimentou fazer queques, em vez de bolo? Pergunto isto, porque acho que seria mais fácil para levar na lancheira do pequenito cá de casa!
Obrigada,
Cátia
Olá! Destes bolos de iogurte, nunca experimentei, mas aposto que ficarão muito bem. Só tem que reduzir o tempo de cozedura. 🙂
Olá Leonor, fiz o bolo, mas não ficou tão fofinho como o seu, ficou mais como uma queijada. O que poderá ter sido?
Pormenor, fiz uma pequena alteração à receita, usei farinha branca e farinha integral em partes iguais.
Olá! Poderá ser da farinha integral. As farinhas integrais tendem a deixar as massas mais densas e de mais difícil cozedura. 🙂
Olá! Que aspecto apetitoso! Só uma questão a farinha que usa é sem fermento, por isso coloca as 4 colheres de fermento não é? Fico sempre na dúvida nas receitas em relação à farinha se é com ou sem fermento. Obrigada
Olá! Uso sempre farinha sem fermento. Se usar com (é raro) indico nos ingredientes 🙂
O coco ralado é aquele de saquinho mesmo? Será q posso usar coco fresco?! Aqui só achei coco ralado adoçado. E em relação a farinha de espelta, ela seria melhor que a farinha de trigo?
Olá! Coco ralado é de saco mesmo. Fresco deve ficar ainda melhor! Ou pode usar lascas secas e picar. A farinha de espelta é mais rica e o seu glúten é mais bem tolerado pelo nosso organismo, do que a farinha de trigo.
Com farinha de espelespera funciona bem?
Desculpe, não percebi.
Oi, por favor algumas sugestão para adoçar sem açúcar invertido? Meu bebê tem um ano e só vai provar açudemos dos dois.
Olá! Pode usar tâmaras.
[…] Como disse, a amêndoa deve ser demolhada, por pelo menos 12h (se for mais, perfeito). São escorridas e utilizadas. Em substituição, podem usar manteiga de amêndoa. Os flocos de aveia foram também demolhados, já que foram consumidos em cru. Se quiserem saber o porquê de de molhar cereais, recomendo este post: Demolhar ou não demolhar? As bananas congeladas são sempre uma boa base. Sei que há muita gente que não gosta, por isso, já ando em busca de alternativas!! Os mirtilos congelados, mas podem usar frescos. Estamos a aproveitar a época deles, para comprar mais em conta. Os nossos são da Blueberry, se forem da zona do Porto podem adquirir directamente na Blueberry ou através da Bio para Ti. Se forem de Lisboa, conseguem encontrar os mirtilos e outros produtos Blueberry no supermercado Miosótis. Por fim, uma boa dose de probióticos, com o nosso iogurte de coco caseiro. […]
Posso usar farinha de coco em vez de farinha de trigo?
Olá! Se usar farinha de coco em vez de farinha de trigo, o bolo vai desfazer-se ao desenformar. Este post explica porquê: https://www.nacadeiradapapa.com/2017/06/substituir-farinha-receitas.html
Posso usar farinha de aveia?
Olá! Pode, mas deve compensar a falta de glúten com algum tipo de amido ou goma, ou o bolo irá esfarelar facilmente.
Olá! Estava a pensar fazer este bolo para o aniversário da minha bebé mas não queria colocar açúcar…já vi que deu a sugestão das tâmaras, mas quantas acha adequadas para não prejudicar a receita?
Olá! Vai depender do tamanho das tâmara, mas diria que 4 a 6 tâmaras, poderá colocar.