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Hoje jantei sozinha. O pai não está, a L. chegou a dormir da aula de natação… a dormir a sério, tipo, ressonar. Nada a iria acordar, enfiei-a na cama e já sei que a alvorada amanhã é cedo, bem cedo.

Depois da tentativa de almôndegas de feijão de há duas semanas atrás, achei que era altura de voltar a preparar feijão de uma forma diferente. Imaginei um rolo, tipo rolo de carne, com legumes, feijão e aveia… na minha cabeça tinha ar de ficar bom.

Veggie-loaf com feijão-preto e aveia [desde os 12 meses]

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Ingredients Method

Ingredients
  

Ingredientes
  • 1 curgete
  • 1 cenoura
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • ervas aromáticas a gosto salsa, coentros, ...
  • 1 chávena de flocos de aveia
  • 2 chávenas de de feijão-preto cozido bem escorrido de água
  • sal e pimenta a gosto

Method
 

  1. Pré-aquecer o forno no 160º.
  2. Picar a curgete, cenoura, cebola e alho, num robot de cozinha, processador, ou ralador manual.
  3. Juntar as ervas, os flocos de aveia, o feijão e os tempêros, e misturar no robot de cozinha, processador, ou à mão numa taça.
  4. Colocar sobre um pedaço de papel de alumínio ou vegetal, e enrolar bem.
  5. Levar ao forno por 30-35 minutos.
  6. Abrir o papel e deixar cozinhar mais 10 minutos para tostar por cima.
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Acompanhei com bulgur cozido simples e uma salada. Achei o rolo um bocadinho mole (não ando a conseguir acertar com isto), não conseguia cortar uma fatia direitinha. Mas de sabor, nem consigo descrever de bom que é. Pena a L. não me ter acompanhado, acho que ela ia gostar. 

Deixo esta receitinha assim a correr, porque já sei que amanhã tenho “visitas” no quarto bem cedinho.