Cá em casa, como em muitas casas por aí, temos um orçamento a respeitar. Em tudo, incluindo a alimentação. Somo razoáveis nas nossas escolhas e tentamos fazer as melhores opções possíveis, para comer de forma saudável e equilibrada, sem ter que “vender um rim” por isso. É possível ser saudável on a budget e eu tenho algumas dicas para vocês. 

 

Produtos a granel

Felizmente é uma “moda” que veio para ficar. E nós consumidores agradecemos. Podemos comprar de tudo a granel e de origem biológica: leguminosas, grãos, cereais, sementes… Há várias vantagens. Os preços são mais baixos, pois não pagamos embalagens desnecessárias. Também fazemos menos lixo e desperdício. 

Há várias lojas deste tipo em muitas cidades, é uma questão de procurar. Podemos levar os nossos frascos ou sacos, dos quais são tirados as taras e cheios com as quantidades que quisermos. 

Podendo estas lojas serem longe do sítio onde vivem, podem sempre agendar uma ida mensal, para abastecer de todos os ingredientes que mais precisam. 

Fazer mais, comprar menos

Quando lancei a receita dos brownies saudáveis, alguém comentou que os ingredientes dessa receita eram caros. Revi a receita e realmente a grande maioria pode se considerar caro. Sem dúvida que estes brownies ficariam mais caros que uns típicos de ovos, farinha branca, chocolate e açúcar. Mas é inegável a vantagem nutricional que temos dos primeiros em relação aos segundos. 

Fiz o exercício de contabilizar as quantidades de cada ingrediente, e os seus valores comerciais. Usei como referência os ingredientes de origem biológica que eu uso. Contabilizei 9€ de ingredientes. Tendo em conta que a receita rende 20 brownies estamos a falar de 0,45€ por brownie. Primeiro, não conseguem comprar um brownie numa confeitaria, pastelaria, café a esse preço. Segundo, esses nunca terão a qualidade nutricional dos desta receita.

Comparando com snacks de supermecado (pesquisei barras de cereais e energéticas à falta de produto mais equiparável), não encontrei nenhum por menos de 0,60€. 

Em suma, é sempre melhor fazer em casa, mesmo que os ingredientes nos pareçam caros. Garantimos a qualidade e quantidades dos ingredientes e conseguimos um resultado mais em conta que de compra. 

Frutas e legumes da época

Mais que consumir frutas e legumes de origem biológica, procuro consumir os produtos da época. Já vos falei sobre isso num post anterior. Por serem da época e com maior disponibilidade, os seus preços baixam drasticamente. Um bom exemplo é a curgete. No inverno chega a custa 5€/kg, enquanto que no verão baixa para menos de 1€/kg. Não é espantoso? Isto acontece um pouco com todas as frutas e legumes!

Também procuro que as frutas e legumes sejam de origem portuguesa. O motivo é muito simples: se vivemos neste clima e geografia, faz sentido que nos alimentemos do que esta terra nos dá. Não acham? Isto tem também muita influência no custo dos produtos. Frutas exóticas de outros continentes, são claramente mais caras, que a frutas vindas do nosso país. Para não falar que uma manga, por exemplo, para nos chegar em condições às mãos, foi apanhada longe do seu estado de maturação num qualquer país da América Latina.

Armazenar

Um bocadinho em continuidade da dica anterior, é bom termos umas quantas receitas e formas de armazenar produtos da época.

Podemos fazer compotas, por exemplo. Aproveitando fruta (ou legumes, como abóbora) a preços mais baixos, podemos transforma-la em compotas, que depois usaremos ao longo do ano, em substituição das opções de compra. 

Também podem fazer molhos ou purés de legumes para usar em cozinhados. Como é o caso do molho de tomate aqui do blog. Podem também congelar legumes frescos, para usar em sopas, por exemplo.

Outra forma de conservar frutas e legumes é desidratando, ou mesmo fermentando em pickles.

Ser saudável on a budget

Estas são algumas das coisas, entre outras, que faço cá por casa para uma alimentação mais saudável, sem fugir do orçamento. 

E aí por casa, o que fazem para uma alimentação mais saudável on a budget?