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Este ano prometi a mim mesma que faria bolachas de gengibre para o Natal! Bem, cá estamos nós, com esta receita de bolachas de aveia e gengibre. 

Estas bolachas tiveram 2 takes, pois tentámos cortar bolachas com esta massa e digamos que não resultou muito bem, no final de cozidas. Mas isso vou explicar e mostrar direitinho adiante. 

Tentei que fossem bem simples de fazer, com poucos ingredientes e acima de tudo, bem ao estilo Na Cadeira da Papa: para toda a família, saudáveis e sem culpa 🙂

Contei com a ajuda da miúda mais velha, que se divertiu à brava a fazer estas bolachinhas. Por isso, é uma receita com etiqueta “por os miúdos na cozinha”.

Começámos por juntar os ingredientes secos.

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Os “húmidos”.

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Até ficar tudo numa bola homogénea.

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Na primeira tentativa estendemos a massa e tentámos fazer “gingerbread man”

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Mas por causa do óleo de coco, a massa tendia a ficar muito mole e depois de cozidos os nossos bonequinhos pareciam Chewbaccas em miniatura.

Guardei o resto da massa no frigorífico e hoje tentei outra técnica.

Fiz um rolo com a massa, com a ajuda de película aderente.

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Cortei às rodelas.

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E levei ao forno. As rodelas derreteram e transformaram-se em maravilhosas e redondas bolachas de aveia e gengibre.

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Agora o que interessa… a receita!!

Bolachas de Aveia e Gengibre [desde os 12 meses]
Serve 20
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INGREDIENTES
  1. 1+1/2 chávena (180gr) de farinha de aveia (ou flocos de aveia triturados)
  2. 1 colher de chá de fermento para bolos
  3. 1 colher de café de gengibre em pó
  4. 1 colher de café de canela (opcional)
  5. 1/2 chávena (70gr) de açúcar mascavado
  6. 1 "ovo" de linhaça (1 colher de sopa de linhaça moída + 3 colheres de sopa de água morna)
  7. 1/3 chávena (60gr) de óleo de coco (semi-rigido)
  8. 3 colheres de sopa de malte de cevada (ou melaço de cana).
PREPARAÇÃO
  1. Preparar o "ovo" de linhaça.
  2. Numa taça juntar os ingredientes secos: farinha de aveia, fermento, gengibre em pó e açúcar mascavado. Misturar
  3. Juntar os ingredientes húmidos: "ovo" de linhaça, óleo de coco e malte de cevada. Amassar até formar uma bola.
  4. Fazer um rolo com ajuda de película aderente e guardar no frigorífico por cerca de 30 minutos.
  5. Pré-aquecer o forno a 180º.
  6. Forrar um tabuleiro com papel vegetal, cortar o rolo de massa em rodelas de mais ou menos 5mm e dispor no tabuleiro com distância entre elas.
  7. Levar ao forno por 10 minutos.
  8. Deixar arrefecer (saem moles do forno e enrijecem consoante arrefecem).
Na Cadeira da Papa https://www.nacadeiradapapa.com/

Quem vai experimentar estas bolachas? 🙂

 

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