SSC – #36 e Dos grandes e redondos falhanços #04
Desde que experimentei fazer gnocchi há umas semanas atrás, que penso em novas combinações para repetir a receita.
Ontem foi o dia e correu… pessimamente! Agora que já lambi as feridas, estou pronta para vos contar tudo, mas sem receita. Para desiludida aqui, basto eu.
Pensei em fazer gnocchi com batata doce e farinha de espelta! Ando fascinada com farinha de espelta, uso a farinha de espelta em tudo. Resolvi (péssima ideia) colocar um pouco de quinoa pulverizada, para tornar os meus gnocchi mais especiais e nutritivos. Às vezes ganhava mais se não fosse tão aventureira, mas se não o fosse, que seria deste blog?
Preparei então uma mistura de farinha espelta e quinoa pulverizada, peneiradas, temperadas com noz moscada.
Cozi e esmaguei duas batatas doces e uma normal. Qual o meu espanto quando a batata doce não passava pela rede para desfazer em fios. E agora? Como incorporo ar nos gnocchi? Não incorporo…
Mas não parei por aqui. Juntei a farinha com a batata e deixei repousar. Quando comecei a moldar, a massa era muito mole e peganhenta, juntei mais farinhas, mas já estava a temer que não seria o suficiente.
Moldei os gnocchi, na medida do possível. A batata doce deixa mesmo a massa muito mole e peganhenta, mesmo com o extra de farinha.
Mas foi só depois de cozer que a revelação se deu: a quinoa, mesmo pulverizada, não cozeu em tão pouco tempo. Ora, por cada gnocchi que enfiávamos na boca, sentíamos uma granulado da quinoa. Nada agradável.
Mesmo assim as miudas provaram e torceram-me o nariz, claro. A L. até se saiu com um “os gnocchi hoje não correram nada bem, mãe” (pffffffff).
4 Comments
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Olá,
Obrigada pela partilha! Assim já temos dicas do que não fazer neste caso!
Como te entendo, este fim de semana também decidi inventar e em vez de fazer a receita habitual de hamburgueres de lentilhas, pus-me a inventar. Ficaram horríveis, intragáveis. Detesto isto mas tive mesmo de deitar fora. O que valeu foi não ter usado toda a quantidade de lentilhas que tinha cozido, e acabámos a jantar lentilhas com arroz (um básico sempre bom!)!
Filipa
Se fosses só tu a inventar e a correr mal, estávamos nós bem 😛 às vezes faço cada mistela mais horrorosa 😛 O pior é que depois vai para o lixo 😛
Pus no meu blog uma receita retirada daqui, mas está devidamente identificada 😀
Olá! O problema não é de todo da batata doce! As vezes q já fiz gnoscci foi com batata doce, nunca usei batata normal e saíram lindamente. Usei farinha de arroz e polvilho doce pq o meu filho não pode comer trigo. A massa ficou boa, muito moldável e nada peganhenta. Talvez tenha sido a quinoa ou o sarraceno q sabotaram o jantar!
Beijinhos!
O problema foi da quinoa, eu explico no post 🙂 O que os tornava desagradáveis não era a batata, mas sim os grãos de quinoa que não cozeram. Não usei farinha de trigo sarraceno.