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Tinha ainda umas beterrabas, que me tinha sobrado do último meatless dinner. Ontem pus-me a matutar o que ia fazer com elas e pensei logo num belo risotto. Imaginei logo que ficaria lindo com aquela cor carnuda da beterraba. 

Quem nos segue sabe que sou uma aficcionada de risottos. É só espreitar todos os meatless dinners que já fiz até hoje e encontra logo dois, estupendos! Venho acrescentar mais este, super simples, super saboroso e bem bonito.

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A L. ficou encantada com a cor. O arroz fica verdadeiramente vermelho, um vermelho único! Nunca ela me teceu tal comentário com o arroz de tomate.

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As beterrabas foram as preferidas, foram umas atrás das outras sem parar.

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A T. comeu umas colheradas, mas nem se entusiasmou muito com este risotto. Aliás, as duas não comeram muito. Acho que é deste calor, que até tira o apetite, pois eu cá comi e repeti (lá se vai a dieta do biquini) e é absolutamente delicioso. Por isso, vou culpar o calor.

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