Bulgur com coelho [desde os 7 meses]
Descobri o bulgur há umas semanas, numa extensa pesquisa de cereais alternativos. Já andava um bocado cansada da massa e do arroz – mentira, que era capaz de viver de massa exclusivamente. Mas o bulgur é um derivado de trigo muito interessante, com alto teor proteico, muita fibra e um índice glicémico baixo (o que quer dizer que sacia por muito mais tempo).
Só esta semana consegui comprar um pacote e ontem experimentei cozer para mim. Fui ao céu e regressei. É tão bom, mas tão bom. E só cozido! Nem imagino cozinhado com mais ingredientes.
Ora imagino sim, porque foi o que fiz hoje para o almoço da T. Peguei num copinho de caldo de coelho que tinha no frigorífico, e cozi 2 colheres de sopa de bulgur. A T. não teve tempo de ir ao céu e voltar, ou se o fez, foi muito rápido, porque desapareceu tudo do prato, enquanto eu dizia “3 mississipis”. Posto isto, assumo que gostou – que novidade, desafio-vos a arranjar alguma coisa que ela não goste.
E antes que perguntem “onde compro bulgur?”, eu digo já: em qualquer hipermercado na zona de produtos “dietéticos”, ou em lojas específicas de produtos dietéticos.
Ora segue aqui a receitinha para este prato delicioso!
- 1 curgete
- 1/2 alho-francês médio
- 1 dente de alho
- 1 chávena de abóbora aos cubos
- 1 chávena de agrião
- 80-90gr de coelho (ou a quantidade que o profissional de saúde assistente recomendar)
- água q.b.
- 1-2 colheres de sopa de bulgur
- 1 colher de chá de azeite virgem-extra
- Num tacho, cozer os legumes aos pedaços com a carne por 20-25 minutos, com água a cobrir os legumes.
- Divide-se em 3 ou 4 porções, deixando uma a ferver e reservando as restantes.
- Juntar o bulgur, levantar fervura, tapar o tacho e deixar cozer por 20 minutos em lume brando. Ir verificando a quantidade de água, para não queimar.
- Assim que esteja cozido, retirar do lume.
- Desfiar a carne e se necessário, esmagar mais os legumes.
- Juntar o azeite de servir.
- No copo, colocar os legumes aos pedaços com a carne e água até cobrir.
- Programar 20-25min/100º/vel. inversa.
- Divide-se em 3 ou 4 porções, deixando uma a ferver (100º/vel. inversa) e reservando as restantes.
- Juntar o bulgur pelo bocal da tampa do copo e programar 20min/100º/vel.inversa.Ir verificando a quantidade de água, para não queimar.
- Quando terminar de cozer, desfiar a carne e se necessário, esmagar mais os legumes.
- Juntar o azeite de servir.
Quando fala do caldo que guarda em doses refere se só a "agua" ou também aos legumes?
Quero imenso experimentar!! Mas substituir o coelho…. Obrigada!!
Olá! A água com os legumes e a carne 🙂
Obrigada!! Li agora um post mais antigo! 😉
Fiquei a perceber!! Faz sentido!!
E para os mais velhos que ja comem sopa a noite alguma sugestão? Cozinhamos sem o caldo não é?
Eu cozinho muito com os caldos, até para nós. É uma forma mais saudável de cozinhar, sem os refogados, e que dá igualmente muito sabor à comida 🙂
Concordo!!
Mas para os mais pequenos que ja comem sopa a noite não será excesso de legumes? Esse é o meu receio…
Vou experimentar!
Pode ajustar a quantidade de legumes. Mas quanto para mim, legumes nunca são demais 🙂
Obrigada! 🙂
E como serviu este prato? Deu primeiro uma sopinha de legumes? 😉 Tenho uma bebé de 8 meses e não sei bem como hei-de começar a introduzir este tipo de prato 🙂 Obrigada!
Nesta fase (entre os 7 e os 12 meses), não dava sopa ao almoço, substituía por estes pratos (encontra mais no blog) e dava só sopa ao jantar. Aos 12 meses, comecei a introduzir uma concha de sopa antes do prato, e um prato principal depois da sopa do jantar 🙂
ola. um bebe de 7 meses consegue meso comer estas papinhas? tenho imenso receio que se engasgue
Olá! Os meus bebés conseguiam comer. A Mariana como mãe do seu bebé saberá melhor que eu, se ele consegue comer ou não. 🙂
tenho medo que se engasgue.. quando introduziu este tipo de comida ao seu bebe?
Olá! Aos 7 meses, como indico na receita.