Bolo de coco [desde os 9 meses]
Aproveitámos a tarde chuvosa e fria de ontem para ir para cozinhar. O forno ligado deu-nos alento para experimentar uma coisa nova e de entre um brainstormming do que iríamos fazer, surgiu: bolo de coco.
Uma pesquisa rápida pela internet para inspiração, as adaptações que gostamos de fazer e mãos à obra!
Ainda não tinha saído do forno e o aroma que se sentia já prometia!!
Esperámos ansiosamente que arrefecesse e provámos…
Provado por unanimidade com um “MUITO BOM!!”
Ingredients
INGREDIENTES (para um bolo pequeno)
- 1 + 1/4 de chávenas de farinha de espelta ou farinha de trigo
- 3/4 de chávena de açúcar de coco ou outro adoçante natural a gosto
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de fermento para bolos
- 1/2 chávena de coco ralado
- 2 colheres de sopa de óleo de coco derretido ou outro óleo vegetal a gosto
- 3/4 chávena de bebida vegetal de coco ou outra a gosto
- 1 maçã ralada ou 1/2 chávena de applesauce ou puré de maçã
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã ou outro vinagre a gosto
Method
PREPARAÇÃO
- Pré-aquecer o forno a 175º.
- Numa taça juntar os ingredientes secos: a farinha, o açúcar de coco (se usar um adoçante líquido ou em geleia, juntar na taça dos ingredientes húmidos), o bicarbonato, o fermento e o coco ralado. Envolver bem.
- Noutra taça juntar os ingredientes húmidos: o óleo, a bebida vegetal, a maçã e o vinagre. Misturar bem.
- Juntar as duas misturas e envolver gentilmente até obter uma massa homogénea.
- Untar uma forma com óleo de coco (ou outro óleo vegetal). Colocar a massa na forma e levar ao forno por 35-40 minutos (se fizer maior quantidade precisará de mais tempo), ou até o palito sair limpo.
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Sobre mim
Sou a Leonor e sou mãe de 3 maravilhosas crianças.
Foi com o nascimento da minha primeira filha que resolvi dedicar grande parte do meu tempo a investigar... (ver mais)
Que bom aspecto! Se utilizar açúcar mascavado qual a quantidade que devo colocar? (Para quem tem robot as “chávenas” como medida parecem ciência espacial lol) e o vinagre para que serve? Obrigada 🙂
Olá! Usaria sensivelmente a mesma quantidade, ou roubaria no máximo uma ou duas colheres de sopa, visto ser mais doce. Quando tiver mais 5 minutos coloco as medidas em gramas 🙂 O vinagre serve para reagir com o bicarbonato e deixar as massas mais fofas (sobretudo quando não se usa ovos).
Posso fazer sem o bicarbonato e o vinagre? É que nao sei onde encontrar estes ingredientes no estrangeiro onde eu moro
Olá! O vinagre pode substituir por sumo de limão, por exemplo. O bicarbonato de sódio é o mesmo que “baking soda”.
Olá, podemos substituir o bicarbonato e o vinagre por quantos ovos?
Obrigada
Olá! Nesta receita, um ovo grande. 🙂
Olá … Esta Receita dá um bolo mais ou menos de que tamanho?
Olá! Um bolo pequenino. 🙂
Para fazer um bolo maior, aconselha dobrar todos os ingredientes ou apenas alguns?
Obrigada
Olá! Terá que aumentar proporcionalmente todos os ingredientes 🙂
Olá.
Já fiz este bolo 2 vezes e não cresceu… não sei o que fiz mal.
Da primeira vez fiz no robot de cozinha, da segunda fiz à mão mas ficou na mesma…
Utilizei vinagre de mel, será disso?
Olá! Não sei como é o vinagre de mel e o seu nível de acidez para reagir com o bicarbonato de sódio. Verifique se o fermento está em condições. Fermentos que estão há muito tempo abertos, tendem a perder a “força”. 🙂
Bicarbonato e fermento para bebés de 9 meses não é pesado ?
Olá! Eu não diria, são quantidades muito pequenas. Com 9 meses muitos bebés já comem pão que também tem fermentos. 🙂
Eu adorei a receita e meu bebê certamente vai adorar, mas não entendi esse chavenas para medida!
Olá! Este texto pode ajudar 🙂 http://www.nacadeiradapapa.com/2016/04/medidas-chavenas-na-despensa-03.html
Parabéns por esta receita (e todas as outras). Fiz ontem este bolo no meu aniversário para que o meu bebé também pudesse comer, troquei só o vinagre por sumo de limão e ficou delicioso!