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Não se preocupem, a receita não rende só isto! Acontece que acabámos esta iguaria já tarde e esperei pela manhã seguinte para registar… e olhem, foi o suficiente, já tinha ido meio frasco.

Vamos ao que interessa. Já tinha visto estes pretzels há muito tempo e desde então que os queria fazer. Vi-os na página Super Healthy Kids e achei que eram um ótimo snack para ter em casa quando regressassem da escola, ou mesmo, acompanhado com frutas e iogurte ou leite, num lanche para variar do pão.

Aproveitei o domingo, em que estávamos as três sozinhas em casa e elas ainda em “ressaca” do aniversário de sábado (quem diria que 3 horas de insuláveis deixavam a pequenada assim). Não queriam sair, nem fazer nada de especial. A L. então só queria ver “episódios” (entenda-se televisão), a T. estava esparramada no seu mini-sofá, nem mexia um dedo. A única coisa que eu sabia que as iria fazer arrebitar daquela moleza, era a palavra “bolinhos”. Mega sim da L., a T. ainda não diz “sim”, mas começa aos pulinhos toda contente (vou assumir que é um sim, também).

Preparei tudo, pus a L. ao comando e vamos a isto! Usamos a nossa liquidificadora-faz-tudo-só-não-passa-a-ferro, para ajudar na tarefa, mas coloco a receita para quem não tem um bichinho destes em casa.

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No copo colocar a água, o fermento e a geleia.

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Juntar as farinhas (e o sal).

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Deixar levedar dentro do copo tapado. 
Pré-aquecer o forno e preparar a chávena de água morna com bicarbonato, dissolvendo bem.

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Estender a massa e cortar com pequenos cortadores de bolachas, ou fazer um rolo da espessura de um dedo e cortar aos pedacinhos com uma faca.

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imagem daqui

Mergulhar os bites na água quente com bicarbonato, com a ajuda de um garfo (a colher não dá jeito), e dispor num tabuleiro de ir ao forno.

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Colocar o tabuleiro no forno aquecido e desligar o forno, deixando levedar com o calor residual.

Por fim, ligar o forno a 230º e deixar cozer por 10 minutos, ou até ficarem dourados (vai depender do tamanho e espessura dos bites).

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Não ficaram brilhantes como os do post original, nem sei bem porquê. Mas ficaram fofos, leves e muito saborosos. A L. adorou e tem levado para o lanche nos últimos dois dias. Têm-nos comido só assim, mas podem fazer uma pasta para acompanhar. 

No final de contas, contou o tempo que passámos as três juntas, sem “episódios” ou moleza. É tão fácil render-nos a ligar a televisão e ficar em sossego aqueles minutos. Mas é tão mais recompensador fazer estas actividades e registar na memória estes momentos com eles.

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Já sei que me vão perguntar de onde são os meus cortadores. Mandei vir da Amazon e de certeza que encontram idênticos em lojas online, ou mesmo físicas específicas para pastelaria. 

Pretzel Bites [desde os 6 meses]
Serve 50
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Ingredientes
  1. 3/4 chávena (150gr ou 180ml) de água morna
  2. 1 colher de café de fermento padeiro em pó
  3. 1 colher de sopa de geleia de arroz ou outro adoçante a gosto
  4. 1 pitada de sal (opcional)
  5. 1 1/2 chávenas (200gr) de farinha
  6. 1/2 chávena (75gr) de farinha integral
  7. 1 chávena de água quente
  8. 1 colher de sopa de bicarbonato de soda
Instruções
  1. Dissolver o fermento na água morna e juntar a geleia de arroz até ficar tudo bem misturado.
  2. Deixar repousar por 10 minutos.
  3. Misturar as farinhas (e o sal) e ir adicionando à água com fermento aos poucos, mexendo e amassando com as mãos.
  4. Cobrir a taça e deixar levedar por 30 minutos.
  5. Pré-aquecer o forno a 50º e preparar a chávena de água morna com bicarbonato, dissolvendo bem.
  6. Estender a massa e cortar com pequenos cortadores de bolachas, ou fazer um rolo da espessura de um dedo e cortar aos pedacinhos com uma faca.
  7. Mergulhar os bites na água com bicarbonato, com a ajuda de um garfo, e dispor num tabuleiro de ir ao forno
  8. Colocar o tabuleiro no forno aquecido e desligar o forno, deixando levedar com o calor residual por 1 hora.
  9. Por fim, ligar o forno a 230º e deixar cozer por 10 minutos, ou até ficarem dourados (vai depender do tamanho e espessura dos bites).
Instruções para robot de cozinha
  1. No copo colocar a água, o fermento e a geleia e programar 2min./37º/vel.1.
  2. Deixar repousar no copo por 10 minutos.
  3. Juntar as farinhas (e o sal) e programar 3min./vel.espiga.
  4. Deixar levedar por 30 minutos dentro do copo tapado.
  5. Pré-aquecer o forno a 50º e preparar a chávena de água morna com bicarbonato, dissolvendo bem.
  6. Estender a massa e cortar com pequenos cortadores de bolachas, ou fazer um rolo da espessura de um dedo e cortar aos pedacinhos com uma faca.
  7. Mergulhar os bites na água quente com bicarbonato, com a ajuda de um garfo (a colher não dá jeito), e dispor num tabuleiro de ir ao forno.
  8. Colocar o tabuleiro no forno aquecido e desligar o forno, deixando levedar com o calor residual por 1 hora.
  9. Por fim, ligar o forno a 230º e deixar cozer por 10 minutos, ou até ficarem dourados (vai depender do tamanho e espessura dos bites).
Na Cadeira da Papa https://www.nacadeiradapapa.com/