Farinha-de-pau de peru [desde os 7 meses]
Para a farinha-de-pau “normal” é feito um refogado a gosto, ao qual se junta a farinha de mandioca com um caldo previamente preparado (normalmente de peixe), onde esta coze. Ora, refogado para um bebé de 7 meses estava fora de questão para mim. Por isso, tive que reinventar um pouco o que me explicaram que era a base da farinha-de-pau, para a farinha-de-pau que eu queria dar à minha filha. Portanto, foquei-me no caldo. Preparar um bom caldo, saboroso e cheio de legumes, seria a base da minha farinha-de-pau. Resulta tão bem, que às vezes duvido se deveria fazer farinha-de-pau da forma convencional para nós.
Por recomendação da nossa pediatra, só faço o farinha-de-pau para o próprio dia, mas faço o caldo para 3 dias, e guardo-o em recipientes individuais. Assim, nos dias seguintes aqueço aquela porção de caldo e junto o ingrediente (arroz, massa ou pão) que quiser para o prato. Com este processo, também vario as refeições, sem ter que preparar e cozer legumes e carne/peixe todos os dias.
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As pequenas cá de casa adoram! Com tantos legumes e sabor, nem se sente a falta de temperos. Eu também gosto, só é pena nunca sobrar nada para mim!!
*Relembro mais uma vez que as indicações que descrevo na receita, são aquelas que nos foram dadas. Recomendo aos leitores que em caso de dúvida em relação à receita, que sigam sempre as instruções e recomendações do médico ou profissional de saúde assistente.
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19 Comments
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ola! o chuchu descasca-se?
Olá Bom dia! Algum legume que se possa usar em substituição do chuchu e a couve de coração? Alguém experimentou com outra carne? Frango por exemplo? Obrigada
Olá! Julgo que este esquema pode ajudar a perceber as possíveis substituições: https://www.nacadeiradapapa.com/2017/09/sopas-para-o-dia-a-dia.html
E sim, pode fazer com as carnes que preferir.
Sim!
[…] mãe sou eu e acredito que seja também muitas de vós. Já falei num post anterior, este aqui, que faço uma preparação prévia das comidinhas, normalmente para 3 dias. Preparo o caldo de […]
Vejo que tanto nesta receita como noutras (a de açorda por exemplo) diz para reservar 3 ou 4 doses e apenas deixar uma dose no tacho/bimby e não volta a falar das doses que reservamos. Em que altura volto a juntar essas doses reservadas ao resto?
Obrigada!
Parabéns pelo livro! (Já comprei)
São porções/refeições, pode fazer as que quiser de uma só vez. Recomendo a guardar as porções dos dias seguintes, para ir variando as refeições.
Olá! Durante quantos dias se pode conservar as porções de caldo no frigorífico? Posso congelar e depois de descongelado, ferver para adicionar a farinha de pau? Ou há algum inconveniente nisso. Obrigada desde já!
Olá! Eu guardava no máximo 3 dias. Pode congelar, perfeitamente 🙂
Boa tarde! Há uma coisa que não compreendi. Guardamos o caldo apenas correcto? Por isso apenas a refeição a ser feita no próprio dia é que tem os legumes propriamente ditos ou há algo que me está a escapar?
Olá! Guarda caldo com parte dos legumes. Os legumes devem ser distribuídos pelas diferentes porções de caldo.
E a carne também se divide ou é só para aquela primeira porção? Obrigada
Olá! A carne também se divide, tendo em conta que 80-90g é muita quantidade para uma só porção.
Olá! Uma dúvida! Vel. Inversa na colher ou qual a velocidade? Obrigado
Olá! Não percebi a pergunta.
Uma dúvida que me assiste, uma vez que estes pratos se baseiam em legumes e carne/peixe, em bebés ate aos 10/12m servem depois da sopa como segundo prato ou substituem a sopa neste caso pela farinha de pau?
Olá! Com essa idade oferecia só o prato, sem a sopa.
Uma dúvida, os legumes cozidos são falados no caldo ou não são aproveitados?
Olá! São incluídos no caldo e no prato.