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Farinha de pau de peru [desde os 7 meses]

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Servings: 3
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredientes
  • 1 dente de alho
  • 1/2 cebola pequena
  • 1 chuchu médio
  • 1 taça de abóbora aos pedaços
  • 3-4 folhas de couve-coração
  • 80-90 gr de carne de peru
  • água q.b.
  • 1-2 colher de sopa rasas de farinha de mandioca para uma dose
  • 1 colher de chá de azeite extra-virgem para uma dose

Method
 

Instruções
  1. Cozer os legumes aos pedaços com a carne por 20-25 minutos, com água a cobrir os legumes.
  2. Divide-se em 3 ou 4 porções, deixando uma a ferver e reservando as restantes.
  3. Com o caldo a ferver, dissolve-se a farinha de mandioca numa taça com água fria sempre a mexer. Pretende-se uma papa a tender para o líquida para juntar ao caldo. Quanto mais espessa for a mistura de farinha de mandioca e água, maior a probabilidade de da farinha-de-pau ficar com grumos.
  4. Assim que juntar a farinha de mandioca dissolvida em água ao caldo, mexer rapidamente, levantar fervura e deixar cozinhar em lume brando por 7-10 minutos, mexendo ocasionalmente.
  5. Se engrossar muito rapidamente, juntar mais água, para que não queime.
  6. Assim que esteja cozido, retirar do lume.
  7. Desfiar a carne e se necessário, esmagar mais os legumes.
  8. Juntar o azeite de servir.
Instruções para robot de cozinha
  1. No copo, colocar os legumes aos pedaços com a carne e água até cobrir.
  2. Programar 20-25min/100º/vel. inversa.
  3. Divide-se em 3 ou 4 porções, deixando uma a ferver (100º/vel. inversa) e reservando as restantes.
  4. Com o caldo a ferver, dissolve-se a farinha de mandioca numa taça com água fria sempre a mexer. Pretende-se uma papa a tender para o líquida para juntar ao caldo. Quanto mais espessa for a mistura de farinha de mandioca e água, maior a probabilidade de da farinha-de-pau ficar com grumos.
  5. Assim que juntar a farinha de mandioca dissolvida em água ao caldo, pelo bocal da tampa do copo e deixar cozinhar 7-10min/100º/vel.inversa.
  6. Se engrossar muito rapidamente, juntar mais água, para que não queime.
  7. Quando terminar de cozer, desfiar a carne e se necessário, esmagar mais os legumes.
  8. Juntar o azeite de servir.

Notes

Para bebés muito pequeninos, passar a farinha-de-pau com a varinha-mágica. Em bebés mais crescidos, pode-se apenas desfiar a carne, e servir com os legumes aos pedaços para que mastiguem.