Conservar ervas frescas
Quem se lembra daquelas duas bolinhas de salsa que usei no meatless dinner desta semana? Hoje, conto tudo! Como a L. diz: “a história começa assim…”
Era uma vez, uma linda menina que tem um fado desgraçado com plantas. Qualquer tipo de plantas, incluíndo cactos, tudo lhe morria. Acontece que essa linda menina, é uma apaixonada da cozinha e adoooooora ervas aromáticas. Ervas frescas, então, nem se fala. Mas, devido ao seu fado, não conseguia aguentar um vaso de uma planta ou erva em casa, mais que duas semanas.
Infeliz, a menina, comprava ervas frescas todas as semanas, mas estas acabavam por murchar e perder o aroma natural. Comprar ervas todos os dias, ou dia-sim-dia-não, estava fora de questão, o tempo não abundava assim tanto.
Certo dia, enquanto a linda menina se passeava pelas redes sociais, deparou-se com aquela que seria a solução de todos os problemas, no que toca a ervas frescas. Feliz, experimentou, e desde então nunca mais teve que se preocupar em ter ervas sempre frescas em casa.
Fim
Que tal? É que foi tal e qual isto! E é super, super simples.
Um ramo de ervas frescas.
Picar muito bem picadinho.
Colocar em cuvetes de gelo.
Encher com azeite.
Congelar.
Depois, é só desenformar as bolinhas de salsa e azeite, colocar nos cozinhados, ou deixar descongelar para temperar uma salada.
Simples, não é?
7 Comments
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Novo livro
E eu que não sei usar ervas na cozinha??? É claro que nunca tenho ervas frescas, mas com esta ideia se calhar já me arrisco a aprender que ervas colocar em que pratos 😉 ideia genial!!
Também não sou um guru das ervas frescas, mas posso deixar algumas das minhas utilizações preferidas.
Salsa – com tudo o que é vegetais e carne. Ex: arroz de feijão, arroz de legumes, estufado de carne, legumes assados no forno, legumes estufados, caldos de legumes.
Coentros – marisco e peixe. Não sou fã desta erva, mas adoro em pratos de peixe.
Manjericão – tudo o que levar tomate. Molhos, saladas, tudo o que tiver tomate, o manjericão assenta que nem uma luva!
Salva – para estufados e assados de todos os tipos.
Tomilho – para assados sobretudo, e gosto de usar em caldos de legumes para risotto, por exemplo.
Obrigada pela dica 🙂
[…] nos segue atentamente, sabe que sou um zero à esquerda com plantas. Com a chegada do mês dos santos populares, resolvi adquirir um manjerico. Propus-me a cuidar dele […]
🙂 já havia lido sobre esta técnica e havia ficado curiosa…agora deu vontade de fazer, amanhã é dia de mercado semanal cá pela ilha Terceira_Açores, e ervas frescas estão sempre na lista 😉 ….e vai ser certo fazer obg pela dica
[…] Cuidar de um manjericão não é tarefa fácil. Já tive dezenas! Desde comprados no supermercado, até doados gentilmente pelo meu pai (que tem uma horta e jardim de fazer inveja a qualquer um). Já os tive na cozinha, na varanda, na lavandaria, em vasos pequenos, em vasos grandes, com prato, sem prato, com regador gota-a-gota e nada… todos duravam 1 semana e morriam instantaneamente. Por causa disso, por causa desta minha falta de jeito com as plantas (sou pessoa que até um cacto lhe morre), comecei a conservar ervas frescas congelando, coisa que já mostrei aqui no blog. […]
Também tinha este problema até descobrir as caixas Ventsmart da Tupperware. São ventiladas e têm uma válvula para seleccionar o grau de arejamento consoante o que se coloca lá dentro. Os meus coentros/salsa/hortelã duram até duas semanas nestas caixinhas milagrosas