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Sopa de abóbora com olhos

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Servings: 4
Ingredients Method

Ingredients
  

INGREDIENTES
  • 3 batatas doces médias
  • 1/2 abóbora hokaido ou abóbora manteiga
  • 1 alho-francês grande
  • 3 folhas médias de couve penca ou outra couve ao seu gosto
  • 1 l de água
  • sal opcional
  • Queijinhos mozarela e azeitonas verdes recheadas com pimento q.b.

Method
 

PREPARAÇÃO
  1. Comece pela sopa. Numa panela coloque os legumes e a água e deixe cozinhar por 15 minutos.
  2. Entretanto, prepare os olhos. Escave no queijinho uma pequena cratera, onde encaixa uma rodela de azeitona recheada com pimento. Reserve.
  3. Triture a sopa finamente e sirva no parto e coloque os olhos.