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Vânia, Made by Choices

Rolo de grão no forno com molho de tomate [desde os 12 meses]

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Servings: 6
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredientes para o molho de tomate
  • 6 a 8 tomates bem maduros
  • 1 Cebola
  • 1 Dente de alho
  • 1 C. sopa de azeite ou óleo de coco
  • Folhas frescas de manjericão
  • Noz-moscada a gosto
  • Pimenta preta a gosto
  • Sal marinho 1 pitada
Ingredientes para o rolo de grão
  • 500 grs de grão cozido
  • 100 grs de arroz cozido frio e escorrido usei arroz integral, mas pode ser normal
  • 100 grs de cenouras cerca de 2 cenouras
  • 1 Cebola pequena
  • 1 e ¼ cup de linhaça moída cerca de 150 a 200grs pode ser pão ralado
  • 1 C. sobremesa de alho em pó pode ser 1 dente de alho
  • 1 C. Sobremesa de açafrão em pó
  • 1 C. sobremesa de pimentão-doce opcional
  • 1 C. café de pimenta preta moída opcional
  • 1 Pitada de sal marinho

Method
 

Instruções para o molho de tomate
  1. Lavar muito bem todos os tomates em água corrente.
  2. Cortar o tomate ao meio e retirar parte amarela com a ajuda de uma faca (retirar as sementes se preferir).
  3. Cortar o tomate em pedaços mais pequenos e reservar.
  4. Picar a cebola e os dentes de alho.
  5. Num tacho saltear a cebola com o alho e adicionar o óleo de coco.
  6. Deixar refogar (em fogo médio) até a cebola estar translucida (cerca de 2 a 3 minutos).
  7. Juntar os tomates cortados e mexer bem para envolver com o refogado.
  8. Quando o tomate começar a ferver, baixar o lume e tapar o tacho (deixar cozer por 5 minutos).
  9. Passado 5 minutos mexer e voltar a tapar (desta vez não tapar na totalidade) e deixar cozer mais 5 minutos.
  10. Adicionar todos os temperos, mexer, provar e rectificar os temperos.
  11. Tapar o tacho e deixar o molho apurar por mais 5 minutos.
  12. O tempo total será de 15 minutos.
  13. Depois é só desligar o fogão, adicionar as folhas de manjericão e triturar o molho com a ajuda de uma varinha magica ou de um processador de alimentos.
  14. Rectificar os temperos (se precisar).
Instruções para o rolo de grão
  1. Num processador de alimentos triturar primeiro a cebola e a cenoura e depois juntar o grão, o arroz e triturar até formar uma massa (não necessita ficar tudo muito triturado).
  2. Quem não tiver um processador de alimentos, pode usar uma varinha mágica.
  3. Transferir a massa para um recipiente de vidro.
  4. Adicionar todos os temperos e a linhaça triturada aos poucos (misturar com as mãos).
  5. À medida que vamos misturando a linhaça verificamos a consistência da massa (o ideal é que se desprenda das mãos).
  6. Depois é só colocar a massa em papel vegetal (tentar formar um rolo, estilo uma torta já enrolada) e embrulhar com o papel vegetal para ajudar a formar o rolo.
  7. O rolo pode ser colocado no frigorífico até à hora de ir ao forno e pode ser feito no dia anterior.
  8. Depois é só transferir o rolo para um tabuleiro de forno e assar por 30 minutos a 180ºC ou até estar firme.
  9. No final regar o rolo com molho de tomate, deixar mais 5 minutos no forno e está pronto a servir.
  10. Este prato pode ser servido com legumes cozidos ou com o restante arroz.

Notes

Para além da cenoura podemos juntar outros legumes na massa do rolo.
Este rolo não fica com a mesma consistência do rolo de carne (fica um pouco mais mole), mas também vai depender da quantidade de linhaça ou pão ralado que adicionarem.
Se quiserem fazer um rolo menor é só reduzir as quantidades dos ingredientes em proporção.