Pré-aquecer o forno a 170º.

Cortar a abóbora em pedaços, juntar os cogumelos, temperar com sal, pimenta, oregãos, alho seco em pó e azeite (pode juntar outros temperos a gosto). Envolver bem a abóbora e os cogumelos nos temperos.

Colocar no forno e deixar assar por 30-40 minutos.

Entretanto hidratar os cogumelos secos na água a ferver.

Findo o tempo, triturar a abóbora com parte dos cogumelos e molho do assado (caso necessário). Reservar a outra parte dos cogumelos e molho do assado.

Num fervedor colocar a água de hidratar os cogumelos secos e o molho do assado e deixar ferver.

Numa frigideira alourar a cebola em azeite. Juntar o arroz para risotto e as lentilhas. Envolver bem e começar a juntar conchas do caldo que está a ferver ao lado, uma de cada vez, deixando o arroz secar bem entre cada uma. Repetir o procedimento durante 15 minutos.

Juntar o puré de abóbora (manteiga e queijo parmesão se desejar) e envolver bem. Juntar os cogumelos reservados e servir.