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Pizza Vegetariana

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Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Para a massa
  • 1 colher de sopa de sementes de chia
  • 1/4 de chávena 65ml de água
  • 1/2 chávena 90gr de farinha de trigo sarraceno
  • 1/2 chávena 90gr de farinha espelta (integral ou peneirada)
  • 1 colher de chá de fermento de padeiro em pó
  • 2 colheres de sopa de "parmesão" vegetariano ou levedura de cerveja opcional - caso use a levedura, adicionar um pouco de sal e alho em pó
  • 1 colher de sopa de oregãos secos
  • 2 colheres de sopa de azeite
Para o recheio
  • molho de tomate q.b.
  • curgete
  • cebola
  • tomate cereja
  • espinafres
  • milho doce
  • legumes a gosto

Method
 

Preparação 1h
  1. Numa taça, colocar as sementes de chia a hidratar na água.
  2. Noutra taça juntar as farinhas, o fermento e os temperos (oregãos, "parmesão" ou levedura). Misturar bem os ingredientes.
  3. Juntar o azeite, as sementes de chia hidratadas juntamente com a água e começar a unir os ingredientes. Assim que conseguir formar uma bola, começar a amassar em cima da bancada, esticando e dobrando a massa, repetidamente com a mão.
  4. Quando a massa ficar com um aspecto liso e mais macia, colocar numa taça tapada para levedar durante 30 minutos (pode-se colocar no forno pré-aquecido a 50º e desligado).
  5. No final dos 30 minutos, pré-aquecer o forno a 180º. Esticar a massa num tabuleiro de ir ao forno e pré-cozer por 10 minutos.
  6. Passado esse tempo, colocar o molho de tomate, os toppings a gosto e cozer por mais 15 minutos.

Notes

Sugestão: pode-se polvilhar com "parmesão" vegetariano por cima da pizza, antes de ir ao forno pela última vez.