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panquecas de massa mãe

Panquecas de massa mãe

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Ingredients Method Notes

Ingredients
  

INGREDIENTES
  • 350 g de buttermilk*
  • 3 colheres de sopa de óleo de coco
  • 100 g de massa mãe activa e alimentada
  • 250 g de farinha T65
  • 1 colher de sopa rasa de açúcar uso amarelo
  • 1 colher de chá rasa de bicarbonato de sódio
  • 1 ovo opcional**

Method
 

PREPARAÇÃO
  1. Num taça, colocar a massa mãe, a farinha, o açúcar, o buttermilk, o óleo de coco. Misturar bem com uma vara de arames até obter uma massa grossa. Cobrir com um pano e levar ao frigorífico durante a noite (8h+).
  2. Na manhã seguinte, pré-aquecer uma frigideira anti-aderente.
  3. Na taça, juntar o bicarbonato de sódio e o ovo, bater com as varas. Deve obter uma massa elástica.
  4. Em lume brando, colocar colheradas da massa na frigideira, esperar 1 minuto, virar e deixar cozinhar por mais 1 minuto. As panquecas devem ficar douradas de ambos os lados. Caso não fiquem deixe mais alguns segundos.
  5. Servir com mel ou xarope de acer.

Notes

*buttermilk - para fazer 350g de buttermilk coloco 350g de leite de vaca ou bebida vegetal (de preferência amêndoa ou coco) e uma colher de sopa de vinagre ou sumo de limão (costumo usar vinagre de cidra).
**ovo - se não quiser usar ovo, adicione 50g de bebida vegetal ao buttermilk mencionado acima.