Picar grosseiramente a curgete com casca numa picadora, ou robot de cozinha.

Colocar a curgete picada num pano e escorrer o excesso de líquido.

Numa taça colocar a carne de frango picada, a curgete picada e os temperos. Misturar bem com as mãos, ou colher de pau.

Moldar bolinhas, comprimindo bem a massa, e depois ir achatando até dar a forma de hambúrguer, mais ou menos do tamanho e espessura da palma da mão,.

Dispor sobre papel vegetal untado com azeite, para não colar.

Aquecer uma frigideira anti-aderente e em lume médio cozinhar os hambúrgueres cerca de 7-10 minutos de cada lado. Se este forem muito altos, podem precisar de mais tempo.

Pré-aquecer o forno a 160º. Quando este estiver bem quente, colocar os hambúrgueres num tabuleiro untado, por cerca de 15-20 minutos.

Vigie, para que não fiquem demasiado secos.