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Falafel de grão e brócolos com pão de pita [desde os 12 meses]

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Ingredients Method

Ingredients
  

Ingredientes para o pão pita
  • 250 gr de farinha de trigo sem fermento
  • uma pitada de sal
  • 2 colheres rasas de chá de fermento tipo fermipan
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 150 ml de água tépida
Ingredientes para as falafel
  • 200 gr de grão de bico cozido
  • 1/4 de um ramo de brócolos cozidos
  • meia cebola picada
  • um alho esmagado com o esmagador de alhos ou picado fino
  • um fio de azeite
  • 1 colher de sopa de sementes de linhaça moídas
  • sal pimenta e cominhos a gosto

Method
 

Instruções do pão de pita
  1. Numa taça juntar todos os ingredientes.
  2. Começar a misturar os ingredientes com as mãos e amassar até a massa desprender bem das mãos. Se for necessário, pode-se juntar mais um pouco de farinha.Deixar a massa levedar por 30 minutos.
  3. Passado esse tempo, divide-se a massa em 4 partes e fazem-se bolinhas com gestos circulares da mão na bancada.
  4. Deixa-se a massa repousar mais 15 minutos e é tempo de moldar os pães.
  5. Pré-aquecer o forno a 200º. Achatar ligeiramente e ir rodando a massa através dos dedos até esticar. Quando ficar da espessura de meio dedo, está pronta.
  6. Coloca-se num tabuleiro de ir ao forno e deixa-se cozer por 7-8 minutos (mas convém ir vendo).
Instruções das falafel
  1. Numa taça esmagar o grão (pode-se fazer num processador ou robot de cozinha, mas sem deixar picar demais).
  2. Juntar os brócolos cozidos e esmagar envolvendo.
  3. Juntar a cebola, o alho, o azeite as sementes de linhaça e os temperos e misturar.
  4. Formar bolinhas e colocar num tabuleiro de ir ao forno.
  5. Regar com um fio de azeite e levar ao forno por 25-30 minutos a 180º (pode-se aproveitar que está quentinho do pão de pita).
  6. Servir o pão de pita, com uma colher de tahini (pasta de sésamo), algumas folhas de alface e/ou rúcula e as bolinhas de falafel.