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Empadão de vegetais [desde os 12 meses]

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Servings: 6
Ingredients Method

Ingredients
  

Ingredientes
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola laminada
  • 1 alho francês pequeno laminado
  • 1 cenoura média aos palitos finos
  • 100 gr de cogumelos em quartos
  • 3 tomates secos picados
  • 1 curgete média aos palitos
  • 1/3 de uma couve-coração em juliana
  • 1 chávena de ervilhas congeladas
  • 1 chávena de milho doce
  • 1/2 chávena de lentilhas laranja
  • água q.b.
  • 5 batatas doce raladas com casca
  • sal alho em pó e pimenta q.b.

Method
 

  1. Refogar levemente a cebola, o alho francês e a cenoura, até a cebola e o alho francês estarem moles e caramelizados.
  2. Adicionar os cogumelos e o tomate seco e deixar os cogumelos reduzirem de volume.
  3. Juntar a curgete e a couve coração e envolver no preparado.
  4. Adicionar as ervilhas, o milho e as lentilhas e colocar água, se necessário, até 1 dedo abaixo do limite dos legumes. Temperar a gosto, com sal, alho em pó e pimenta. Deixar cozinhar em lume brando com o tacho destapado, durante 15 minutos.
  5. Pré-aquecer o forno a 160º.
  6. Temperar as batata doce rapada com sal, alho em pó e azeite envolvendo bem.
  7. Passar os legumes para um tabuleiro de ir ao forno, cobrir com a batata doce ralada e levar ao forno por 20-25 minutos.
  8. Se estiver a ficar muito tostado em cima, cobrir com papel de alumínio para que não queime.