Colocar as batatas, a cenoura e a couve-flor num tacho e deixar cozer até ficarem macios.

Escorrer a água e desfazer em puré. Temperar a gosto com azeite, noz moscada e sal, se desejar.

Numa frigideira ou tacho, colocar a cebola e o alho.

Quando a cebola começar a estalar (ouve-se uns pequenos estalidos), baixar ligeiramente o calor e ir mexendo. Vai ser preciso mexer regularmente para a cebola não pegar.

Assim que a cebola começar a ficar amarelada e translúcida, juntar colheradas de água. Esta vai evaporar de imediato e vai-se acrescentando mais até ficar alguma no tacho.

Juntar o bacalhau, a salsa/coentros, envolver bem e deixar cozinhar em lume baixo.

Num tabuleiro de ir ao forno, colocar o bacalhau no forno e cobrir com o puré de legumes. Pincelar com o ovo batido e dispor os tomate cereja e as "folhas" de curgete, a gosto, de modo a formar azevinho.

Levar ao forno a 180º por cerca de 30 minutos, ou até ficar dourado por cima.