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Casserole de quinoa a feijão preto [desde os 12 meses]

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Servings: 4
Ingredients Method

Ingredients
  

Ingredientes
  • 1/2 chávena de quinoa para cozer em 1 chávena de água
  • 250 gr de feijão preto cozido mais ou menos uma lata de feijão, ou cozido em casa
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/2 pimento verde aos cubinhos
  • 1/2 pimento vermelho aos cubinhos
  • 1/2 pimento amarelo aos cubinhos
  • 150 gr de milho doce de lata ou congelado
  • 200 ml de natas vegetais usei de soja
  • pão ralado para polvilhar usei tosta de centeio ralada
  • sal pimenta, cominhos q.b.

Method
 

Instruções
  1. Pré-aquecer o forno a 180º.
  2. Começar por cozer a quinoa. Lavar bem a quinoa em água corrente e colocar num tacho com 1 chávena de água a ferver. Quando levantar fervura temperar, tapar, colocar no mínimo e deixar cozer por 10 minutos (como vai ao forno, convém reduzir o tempo de cozedura aqui).
  3. Enquanto a quinoa coze, colocar numa frigideira o azeite, a cebola e os alhos. Deixar a cebola amolecer, sem fritar. Juntar os pimentos e o milho, temperar de sal, pimenta e cominhos a gosto e deixar saltear ligeiramente.
  4. Num tabuleiro de ir ao forno colocar a quinoa cozida, o feijão cozido, e o salteado de pimentos. Envolver.
  5. Juntar as natas vegetais e envolver mais uma vez.
  6. Por fim, polvilhar com o pão ralado e levar ao forno por 20-30 minutos (até ficar tostado por cima).