Pré-aquecer o forno a 180º.

Cozer os brócolos em água temperada de sal, até ficarem tenros, mas não muito cozidos. Retirar os brócolos da água e reservar.

Ferver o caldo de legumes, ou a água de cozer os brócolos, ou simplesmente água e dissolver o pesto.

Colocar o cuscuz num tabuleiro de ir ao forno e verter a mistura de caldo e pesto sobre o cuscuz.

Tapar o tabuleiro com papel de alumíno e deixar repousar.

Destapar o tabuleiro, dispor os brócolos por cima do cuscuz, os tomatinhos cereja e por fim o queijo mozzarella.

Levar ao forno até o queijo derreter e dourar.