Numa liquidificadora ou robot de cozinha, colocar as sementes de linhaça e a bebida vegetal. Triturar por 20 segundos.

Juntar a banana, a farinha, o amido de milho, o fermento e o sumo de limão. Triturar até ficar com uma massa sem grumos (cerca de 30 segundos).

Aquecer uma frigideira anti-aderente e dispor a massa numa rodela grande, ou outra forma que desejar. Deixar cozinhar 2 minutos de cada lado.

Aparar a panqueca e empilhar as que desejar num prato.

Cobrir com iogurte, ou outra cobertura que desejar e dispor a fruta.