Num processador ou robot de cozinha pulverizar as sementes de linhaça.

Juntar a cebola, a cenoura e a curgete aos pedaços e a carne de peru. Picar até ficar tudo nem misturado.

Juntar os temperos a gosto e misturar bem. A mistura deverá despegar bem das mãos quando molda.

Pré-aquecer o forno a 180º.

Moldar as almôndegas no tamanho desejado, dispor num tabuleiro de vidro, ou outro que possa ir ao forno.

Regar com um fio de azeite e levar ao forno por cerca de 20 minutos, ou até ficarem douradas (o tempo varia consoante o tamanho das almôndegas).

Servir com acompanhamentos a gosto.