Preparar o bulgur.

Num tacho juntar o bulgur e a água, levantar fervura e tapar, deixando cozer por 10 minutos em lume baixo.

Depois de cozido, soltar o bulgur com um garfo. Reservar na taça de servir.

Partir o pepino e o tomate em cubos pequenos e juntar ao bulgur. Poderá juntar outros legumes a gosto, como cebola e/ou alho.

Temperar com um pouco de sal, hortelã se gostar, ou outras ervas aromáticas, azeite e sumo de limão. Envolver bem e servir.

Para o queijo mozzarella grelhado. Escorrer bem a água do queijo.

Cortar em 4 fatias grossas e temperar com um pouco de sal.

Envolver o queijo nas sementes de sésamo, até ficar bem coberto.

Levar uma frigideira anti-aderente ao calor, e dispor o queijo quando esta estiver bem quente.

Deixar cozinhar dos dois lados por cerca de 1-2 minutos (é normal se algumas sementes caírem).

Retirar do calor, temperar com azeite e limão e servir.