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Sumo e panquecas de cenoura, laranja e gengibre

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Ingredients Method

Ingredients
  

INGREDIENTES
  • 1 cenoura
  • 1 rodela de gengibre fresco
  • 2 laranjas descascadas e com o mínimo de parte branca
  • 1 chávena de farinha usei ½ de espelta branca e ½ de espelta integral
  • 2 colheres de sopa de açúcar de coco pode ser substituído por coco ralado
  • 1 colher de sopa de amido de milho ou farinha de araruta opcional
  • 2 colheres de chá de fermento para bolos
  • 1 chávena de bebida vegetal a gosto usei de aveia

Method
 

PREPARAÇÃO COM SLOW-JUICER
  1. Colocar na máquina a cenoura, o gengibre e a laranja. Reduzir até obter sumo de um lado e os resíduos do outro. Reservar o sumo.
  2. Numa taça colocar a farinha, o açúcar de coco, o amido de milho, e o fermento. Envolver com uma colher de pau até os ingredientes secos ficarem bem misturados. Juntar os resíduos do sumo, desfazendo com as pontas dos dedos. Juntar a bebida vegetal e misturar bem até a massa ficar uniforme.
  3. Numa frigideira anti-aderente pré-aquecida, colocar colheradas de massa e deixar cozinhar em lume brando, cerca de 1-2 minutos de cada lado.
PREPARAÇÃO SEM SLOW-JUICER
  1. Numa liquidificadora, colocar a cenoura, o gengibre e a laranja. Triturar bem. Coar o sumo num pano ou coador. Reservar o sumo e os resíduos do sumo.
  2. Numa taça colocar a farinha, o açúcar de coco, o amido de milho, e o fermento. Envolver com uma colher de pau até os ingredientes secos ficarem bem misturados. Juntar os resíduos do sumo, desfazendo com as pontas dos dedos. Juntar a bebida vegetal e misturar bem até a massa ficar uniforme.
  3. Numa frigideira anti-aderente pré-aquecida, colocar colheradas de massa e deixar cozinhar em lume brando, cerca de 1-2 minutos de cada lado.