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Sopa de cenoura e ervilhas

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Servings: 30
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

INGREDIENTES
  • 5 cebolas pequenas 600g
  • 5 cenouras médias 1kg
  • 2 curgetes grandes 1,2kg
  • 1/3 cabeça de couve-branca 300g
  • 1 chávena de ervilhas congeladas 200g
  • 3 litros de água
  • sal opcional

Method
 

PREPARAÇÃO
  1. Em primeiro lugar, colocar a água numa panela a aquecer.
  2. Colocar as cebolas em quartos, as cenouras descascadas aos pedaços, as curgetes aos pedaços, a couve-branca e as ervilhas.
  3. Deixar cozer por cerca de 20-25 minutos.
  4. Passar com varinha mágica os legumes até obter um creme espesso (pode ajustar a consistência juntando mais água).

Notes

Colocar o azeite sempre em cru, no prato, na hora de servir.