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Risotto no forno

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Ingredients Method Notes

Ingredients
  

INGREDIENTES
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 200 grs de tomate usei mini-chucha
  • 100 grs de cogumelos usei brancos
  • 1 chávena de arroz árboreo
  • 1 chávena de ervilhas congeladas
  • 2 chávenas de caldo de legumes ou água a ferver
  • 1 colher de sopa de manteiga vegetal ou outra.
  • queijo parmesão opcional
  • azeite sal e pimenta, q.b.

Method
 

PREPARAÇÃO
  1. Pré-aquecer o forno nos 180º.
  2. Num tabuleiro fundo (tipo pirex) colocar a cebola picada ou meias luas (como preferir), os alhos picados, os tomates aos pedaços e os cogumelos laminados. Temperar de sal e pimenta, regar com um fio de azeite e envolver bem.
  3. Levar ao forno por 20 minutos.
  4. No final desses 20 minutos, juntar o arroz, as ervilhas e o caldo/água a ferver. Misturar bem e levar ao forno por 25 minutos.
  5. No final desses 25 minutos, juntar a manteiga, o queijo parmesão e misturar bem. Servir de imediato.

Notes

Pode-se usar outros legumes a gosto.