Numa taça, juntar a farinha, o sal e o fermento e envolver bem para distribuir bem o sal e fermento por toda a farinha.

Juntar a água e misturar com uma espátula ou colher de pau, até não haver farinha seca na taça. A massa não precisa de ficar lisinha, nem precisa de amassar.

Deixar a massa repousar tapada (com pano, película ou uma tampa de um tacho) por 5-6h fora do frigorífico. (ver acima instruções adicionais do tempo para levedar).

Pré-aquecer o forno a 240º, com um recipiente de ir ao forno com água.

Polvilhar bem com farinha uma folha de papel vegetal e despejar a massa (sem grande cuidado). Vai ficar mesmo com em ar meio desengonçado.

Polvilhar a massa com farinha por cima, e cortar os pães com uma faca bem afiada. Não há grandes ambições porque não vamos fazer bolinhas bonitas e perfeitinhas.

Separar os pãezinhos, mais uma vez, EVITAR tocar, moldar ou amassar. Colocar a folha de papel vegetal numa grelha no forno e levar ao forno por 20 minutos.

Retirar do forno e deixar arrefecer antes de comer (se aguentar).