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Pretzel Bites [desde os 6 meses]

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Servings: 50
Ingredients Method

Ingredients
  

Ingredientes
  • 3/4 chávena 150gr ou 180ml de água morna
  • 1 colher de café de fermento padeiro em pó
  • 1 colher de sopa de geleia de arroz ou outro adoçante a gosto
  • 1 pitada de sal opcional
  • 1 1/2 chávenas 200gr de farinha
  • 1/2 chávena 75gr de farinha integral
  • 1 chávena de água quente
  • 1 colher de sopa de bicarbonato de soda

Method
 

Instruções
  1. Dissolver o fermento na água morna e juntar a geleia de arroz até ficar tudo bem misturado.
  2. Deixar repousar por 10 minutos.
  3. Misturar as farinhas (e o sal) e ir adicionando à água com fermento aos poucos, mexendo e amassando com as mãos.
  4. Cobrir a taça e deixar levedar por 30 minutos.
  5. Pré-aquecer o forno a 50º e preparar a chávena de água morna com bicarbonato, dissolvendo bem.
  6. Estender a massa e cortar com pequenos cortadores de bolachas, ou fazer um rolo da espessura de um dedo e cortar aos pedacinhos com uma faca.
  7. Mergulhar os bites na água com bicarbonato, com a ajuda de um garfo, e dispor num tabuleiro de ir ao forno
  8. Colocar o tabuleiro no forno aquecido e desligar o forno, deixando levedar com o calor residual por 1 hora.
  9. Por fim, ligar o forno a 230º e deixar cozer por 10 minutos, ou até ficarem dourados (vai depender do tamanho e espessura dos bites).
Instruções para robot de cozinha
  1. No copo colocar a água, o fermento e a geleia e programar 2min./37º/vel.1.
  2. Deixar repousar no copo por 10 minutos.
  3. Juntar as farinhas (e o sal) e programar 3min./vel.espiga.
  4. Deixar levedar por 30 minutos dentro do copo tapado.
  5. Pré-aquecer o forno a 50º e preparar a chávena de água morna com bicarbonato, dissolvendo bem.
  6. Estender a massa e cortar com pequenos cortadores de bolachas, ou fazer um rolo da espessura de um dedo e cortar aos pedacinhos com uma faca.
  7. Mergulhar os bites na água quente com bicarbonato, com a ajuda de um garfo (a colher não dá jeito), e dispor num tabuleiro de ir ao forno.
  8. Colocar o tabuleiro no forno aquecido e desligar o forno, deixando levedar com o calor residual por 1 hora.
  9. Por fim, ligar o forno a 230º e deixar cozer por 10 minutos, ou até ficarem dourados (vai depender do tamanho e espessura dos bites).