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Pão de Alfarroba e Curgete [desde os 9 meses]

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Ingredients Method Notes

Ingredients
  

INGREDIENTES
  • 1 + 3/4 de chávena de farinha de espelta
  • 1/4 de chávena de amido de milho ou araruta
  • 4 c. de sopa de alfarroba ou cacau, mas ver nota
  • 3 c. de chá de fermento para bolos ou 2 c. de fermento e 1 c. de bicarbonato de sódio
  • 1 pitada de sala opcional
  • 1 + 1/2 chávena de curgete ralada com casca mais ou menos uma curgete média
  • 1/2 chávena de xarope de ácer ou outro adoçante, mas ver nota
  • 1/2 chávena de óleo de coco ou outra gordura vegetal a gosto
  • 1/2 chávena de bebida vegetal a gosto usei de aveia

Method
 

PREPARAÇÃO
  1. Pré-aquecer o forno nos 175º (de preferência com ventoinha).
  2. Numa taça grande juntar os ingredientes secos (a farinha, o amido de milho, a alfarroba e o fermento). Misturar até ficar homogéneo.
  3. Noutra taça juntar os restantes ingredientes (a curgete, o óleo, o xarope e a bebida vegetal). Misturar bem, podendo ser utilizada uma batedeira em velocidade baixa.
  4. Juntar as duas misturas e envolver bem, podendo aqui também ser utilizada a batedeira, ou um robot/processador de cozinha, até a massa ficar bem homogénea e sem grumos.
  5. Colocar a massa numa forma de bolo inglês forrada com papel vegetal e levar ao forno por 45-50 minutos.

Notes

Nota: a alfarroba pode ser substituída por cacau cru em pó, mas como este é mais amargo, a porção de xarope pode passar para 2/3 e chávena ou mesmo 1 chávena de xarope, para balançar o sabor. Também, o xarope de ácer, dentro dos adoçantes ditos naturais, é o mais doce de todos, se for substituído por geleias, poderá ser necessário aumentar a quantidade. A melhor forma de saber é provar a massa antes de colocar no forno.