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Panquecas de Cenoura e Côco [desde os 9 meses]

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Servings: 6
Ingredients Method

Ingredients
  

Ingredientes
  • 1/2 chávena 65gr de farinha integral
  • 1/2 chávena 70gr de farinha sem fermento
  • 1/4 chávena 30gr de coco ralado
  • 1 1/2 colher de chá de fermento
  • 1 chávena 250ml de bebida vegetal (a gosto, usei de aveia)
  • 1 colher de sopa de óleo de coco derretido
  • 1 cenoura média ralada finamente

Method
 

Instruções
  1. Numa taça juntar os ingredientes secos: as farinhas, o coco e o fermento. Misturar.
  2. Noutra taça misturar a bebida vegetal com o óleo de coco até ficarem bem unidos.
  3. Juntar a mistura líquida à seca e mexer até ficar com uma massa uniforme.
  4. Juntar a cenoura ralada e envolver.
  5. Deixar a massa repousar enquanto aquece uma frigideira em lume médio.
  6. Pincelar a frigideira com óleo de coco (ou outra gordura a gosto), colocar duas colheradas de massa, deixar cozinhar por 2 minutos cada lado.
Instruções para robot de cozinha
  1. (se ralar a cenoura no robot, não precisa limpar o copo)
  2. No copo juntar os ingredientes secos: as farinhas, o coco e o fermento e misturar 20seg/vel3.
  3. Adicionar a bebida vegetal e o óleo de coco e misturar 30seg/vel5.
  4. Juntar a cenoura ralada e envolver com a espátula.
  5. Deixar a massa repousar enquanto aquece uma frigideira em lume médio.
  6. Pincelar a frigideira com óleo de coco (ou outra gordura a gosto), colocar duas colheradas de massa, deixar cozinhar por 2 minutos cada lado.