Colocar os legumes e temperos numa frigideira/sertã anti-aderente. Convém que seja larga, para que a água do tomate evapore melhor.

Quando levantar fervura, deixar cozinhar em lume brando.

Assim que os sucos do tomate evaporarem e o molho ficar mais grosso, tirar do calor e temperar com um fio de azeite em cru.