Começar por cortar a abóbora em cubos (com casca) e dispor num tabuleiro. Juntar a cebola cortada em meias luas e temperar com um pouco de sal, pimenta, bastante alho em pó e regar com um fio de azeite. Envolver com as mãos e colocar a assar até ficar mole (conseguir picar facilmente com um garfo). Pode levar entre 45-60 minutos.

Depois de assada, colocar num copo, juntar o caju, a levedura de cerveja, o sumo de limão e a bebida vegetal.

Triturar com a varinha mágica, ou numa liquidificadora (a minha liquidificadora-que-aquece-bate-e-pica morreu há uns dias) e juntar água caso se sinta necessidade. Pretende-se um molho cremoso, mas não muito espesso.

Cozer os cotovelinhos, consoante as instruções da embalagem. Escorrer e colocar numa taça.

Juntar o creme de abóbora e envolver. Polvilhar com ervas a gosto, ou com pão ralado, por exemplo.